三絲辣醬涼面

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更新于2014-08-07 11:09:35
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材料
油面250g，小黃瓜1/2條，紅蘿卜20g，火腿片20g，蛋黃1個(gè)，三絲辣醬3大匙
三絲辣醬涼面的做法
1.小黃瓜、紅蘿卜、火腿片皆洗凈后切絲，泡涼開(kāi)水后瀝干；蛋黃打散成蛋液備用。
2.熱油鍋，慢慢倒入作法1的蛋液，開(kāi)小火，并輕輕搖晃鍋?zhàn)邮沟耙悍植季鶆蛑聊绦秃蠹雌疱仭?/div>
3.將作法2的蛋皮捲起后，切成絲狀。
4.取一湯鍋，待水滾沸后放入油面川燙至熟即撈起瀝干，再放入冰開(kāi)水中至面條變涼時(shí)撈起瀝干。
5.取一盤，放上作法5的面條并倒上少許油拌勻，且一邊將面條以筷子拉起吹涼。
6.將作法1的材料、作法3的蛋絲及作法5的油面擺盤，再均勻淋上三絲辣醬即可。
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回復(fù)（2）
V9
發(fā)表于2013-07-31 14:28:49

請(qǐng)大家多的關(guān)注我！
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V17 發(fā)表于2013-07-31 14:29:27

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