不知是誰發(fā)明了裸蛋糕這種東西，真是深知不會抹奶油的人的心啊。
當(dāng)然，裸蛋糕的風(fēng)靡并不是因為這個，而是其返璞歸真的天然美感。
將蛋糕的外層完全地裸露在外面，褪去以往蛋糕華麗的外衣，卻又不失甜美。
隨意地抹上奶油，配上幾顆草莓，簡單又美味。
食材：/6寸戚風(fēng)/ 雞蛋3（140g）個、低粉43g、可可粉5g、色拉油23g、純牛奶23g、細(xì)砂糖34g（加蛋白中）、細(xì)砂糖17g（加蛋黃中）、細(xì)砂糖20g（加淡奶油中）動物性淡奶油200g、草莓若干
步驟：
1、準(zhǔn)備材料
2、蛋白蛋黃分離，把蛋白打到魚眼泡狀的時候，加入1/3白砂糖
3、繼續(xù)打蛋白，呈比較密的泡沫的時候，再加1/3白砂糖
4、繼續(xù)打蛋白，蛋白表面呈現(xiàn)紋路的時候，加剩下的1/3白砂糖
5、提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角的時候，就達(dá)到干性泡發(fā)的狀態(tài)，停止攪打
6、蛋黃中加入17g白砂糖，打勻
7、繼續(xù)在蛋黃中加入色拉油和牛奶，攪拌均勻
8、在蛋黃混合物中加入過篩后的面粉和可可粉，攪拌均勻
9、分三次將打發(fā)好的蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻（要上下翻拌，不要劃圈，以免消泡）
10、全部拌好后，將面糊倒入磨具中，抹平，用力震兩下震出氣泡。
11、放入預(yù)熱好的烤箱，上下火，160度 ，40分鐘。
12、烤好的蛋糕立即倒扣在冷卻脫模
13、片成3片
14、淡奶油加20g白砂糖打發(fā)至能保持明顯的紋路
15、隨意地抹在蛋糕片上，一層蛋糕一層奶油
16、最后，用草莓裝飾一下
