閨女是今年才開(kāi)始喜歡湯圓的，有次在外面吃飯，上的一道芝麻湯圓，興許是因?yàn)槠渌硕疾缓衔缚�，餓了她就挖了一個(gè)，一口下去白芝麻混合著豬油的香味加上白糖的甜，開(kāi)心的跟什么似的，從此就喜歡上了。某天我做酒釀小湯圓的時(shí)候還沒(méi)放酒釀，被她瞧見(jiàn)了，眼饞的很，端了一小碗坐在那吃的熱乎乎的，滿(mǎn)臉的笑意，于是湯圓就成了她喜歡的食物之一。
但是我真不喜歡超市里的速凍產(chǎn)品，一來(lái)添加劑多，二來(lái)速凍過(guò)后口感差很多。所以干脆自己買(mǎi)了材料起個(gè)早給做點(diǎn)。
深秋的早晨，她在整理完房間后看到餐桌上的湯圓，聞了一下，說(shuō)好香。
1.其實(shí)步驟很簡(jiǎn)單，白芝麻可以買(mǎi)現(xiàn)成熟的，不過(guò)我覺(jué)得自己炒的要香一點(diǎn)，就買(mǎi)了生的回來(lái)在不粘鍋里小火炒熟，晾涼后加白砂糖放在粉碎機(jī)里打碎。想要吃出一口下去就能流出餡料的，豬油記得化開(kāi)了放到白芝麻和白砂糖的粉里攪拌成團(tuán)，我不喜歡太多豬油，會(huì)膩，所以就取了一點(diǎn)沒(méi)有化，直接揉到芝麻粉里去了。
2.糯米粉要用溫水和面，溫水，溫水，溫水！熱水不行，會(huì)燙還會(huì)粘到你想哭，涼水做不成形，會(huì)裂！溫水和面，可以稍微濕潤(rùn)點(diǎn)的面團(tuán)，然后用保鮮膜覆蓋在上面，取一點(diǎn)用一點(diǎn)。包湯圓大家都會(huì)，這個(gè)包法是臺(tái)州特有的包法。
3.煮到浮起來(lái)就OK啦~桂花小湯圓的話(huà)，就是直接糯米粉揉成一個(gè)個(gè)迷你的小湯圓，煮到浮上來(lái)后把雞蛋打均勻倒下去，然后紅薯淀粉加一點(diǎn)水化開(kāi)，倒進(jìn)去稍微煮一煮，出鍋前撒一點(diǎn)白糖和桂花就OK了~我自己吃的話(huà)會(huì)在放白糖和桂花前放兩勺自制的酒釀，更香甜~
