自從有了女兒后，這幾年過年，年夜飯上必須有這道硬菜，因為女兒愛吃
回來這幾天，公公天天買孫女愛吃的菜，今早公公買了兩斤仔排，于是就做了糖醋仔排，順便發(fā)了貼來分享大家，雖然這道菜很普通，但是喜歡吃的人多呀，不管大人小孩，哈哈…
到底好不好吃呢，看圖說話
我能說雖然午飯已經(jīng)吃了好多塊，可現(xiàn)在發(fā)帖看到此圖還是忍不住咽口水呢，
第一步：先把仔排洗干凈，將仔排焯水，撇去浮沫后再次用清水沖洗干凈。
第二步：炒糖色，鍋中倒少許油，放入冰糖，小火炒至糖變焦糖色，就像圖片這樣。
第三步：炒出糖色后，把洗干凈的仔排倒入鍋中翻炒上色
多炒一會，仔排表面略焦黃后加姜片，八角，老抽少許，料酒和水，沒過仔排，大火燒開。
第四步：大火燒開后轉中小火慢燉，燉至用筷子能輕松插入，然后轉大火收汁。這時候再倒入醋，鹽少許，醋可以稍微多點，因為煮的時候還會蒸發(fā)點味道，
第五步：大火收汁過程需要不停用的翻炒，然后蓋上蓋稍微燜一下，開蓋繼續(xù)翻炒，然后再蓋上蓋子，重復幾次，直到湯汁收完了，就像圖片這樣就可以了。
出鍋了，看看我家小吃貨，迫不及待了，還在燉的時候，她在客廳就喊“媽媽，你在給我做什么好吃的，好香好香呀，你來看看我口水流出來了”
終于開吃了不停的說“媽媽，太好吃了”…
配上白米飯，再淋些湯汁，哇塞，真的太美味！
