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更新于2021-09-17 09:46:32
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   我們家鄉(xiāng)過(guò)年都會(huì)吃年糕，寓意著年年高。記得《舌尖上的中國(guó)》有一段講述寧波水磨年糕，這種軟軟糯糯的食物貫穿了我過(guò)去二十多年的人生，是種溫柔的、如同家一般的存在。有時(shí)候一個(gè)人在家或者說(shuō)不想燒菜的時(shí)候，那就燒年糕，簡(jiǎn)單快手，吵著吃，燒著吃，都喜歡。

【端午吃什么】百吃不厭的青菜肉絲炒年糕
  端午節(jié)又到了，除了吃粽子，那年糕又該怎么來(lái)料理呢？直接煮年糕，是不是太平常了？而且也吃膩了。我很喜歡炒年糕的味道，每一根糯糯的年糕條都裹滿(mǎn)了誘人的湯汁，看著就讓人胃口大開(kāi)。但是孩子不吃辣。那就做成經(jīng)典的青菜肉絲炒年糕吧。鮮嫩嫩的顏色，又香，吃起來(lái)味道也很好。
 原料：年糕、青菜、肉絲、鹽、雞精。

 【端午吃什么】百吃不厭的青菜肉絲炒年糕
 
【端午吃什么】百吃不厭的青菜肉絲炒年糕
 
【端午吃什么】百吃不厭的青菜肉絲炒年糕
 做法步驟：
1.將青菜洗凈撈出。放在案板上切開(kāi)，待用。
2.在肉絲中加入醬油，料酒，生粉，抓勻，腌制15分鐘。

【端午吃什么】百吃不厭的青菜肉絲炒年糕
3.將年糕去包裝，取出兩條年糕放在案板上。切成片。隨后，將切好的年糕下入沸水中焯軟，撈出。

【端午吃什么】百吃不厭的青菜肉絲炒年糕
【端午吃什么】百吃不厭的青菜肉絲炒年糕
4.燒鍋倒油燒熱，下入切好的青菜和肉絲翻炒翻炒至青菜斷生。

【端午吃什么】百吃不厭的青菜肉絲炒年糕
5.接著，合入年糕翻炒一下。然后，加點(diǎn)鹽、雞精調(diào)味炒勻，即成。

【端午吃什么】百吃不厭的青菜肉絲炒年糕

 小貼士：
1.如果是硬的年糕，可以用水浸泡下，這樣容易熟；如果是軟的，那就直接切著就可以炒很容易熟啊的；好的水磨年糕不太容易煮糊，但不建議久煮，會(huì)影響柔韌的口感。
2.青菜煮久容易發(fā)黃，將菜葉部分留到最后放可以最大程度保持菜葉的綠色。
3.肉絲用里脊最好，不容易煮老了。帶皮五花切絲也不錯(cuò)，腌一下可以避免瘦肉部分太柴。

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回復(fù)（21）
V11 發(fā)表于2019-06-10 17:02:43

看著就好吃��！
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V8 發(fā)表于2019-06-10 17:11:04

餓了[s2040]
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V6 發(fā)表于2019-06-10 17:23:10

稀飯啊�。�！
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V11 發(fā)表于2019-06-10 17:35:32
1#

非常棒，誘人食欲，非常喜歡！
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V8 發(fā)表于2019-06-10 17:40:22
2#

看到這個(gè)瞬間覺(jué)得自己的抵抗力好差
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V11 發(fā)表于2019-06-10 17:53:28
3#

[s5011]
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V14
勛章
發(fā)表于2019-06-10 19:41:56
4#

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V16 發(fā)表于2019-06-11 14:56:30
5#

媽也，我超愛(ài)吃年糕的~~~
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V8 發(fā)表于2019-06-11 15:43:57
6#

[s6002]
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V16 發(fā)表于2019-06-11 22:30:38
7#

每次親的帖子，都想流口水
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V13 發(fā)表于2019-06-12 10:17:17
8#

超喜歡的
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V13 發(fā)表于2019-06-12 10:17:20
9#

非常接地氣
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V8 發(fā)表于2019-06-12 11:12:28
10#

好切啊
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V11 發(fā)表于2019-06-12 13:12:36
11#

[/贊]
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V14 發(fā)表于2019-06-12 17:51:42
13#

我家年三十必做的一道菜。年年高
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V15
勛章 勛章
發(fā)表于2019-06-12 18:25:26
14#

不錯(cuò)哦，看著做法簡(jiǎn)單，下次試試
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V17 發(fā)表于2019-06-12 19:57:20
15#

路過(guò)
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V15 發(fā)表于2019-06-12 20:28:38
16#

很好
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V10 發(fā)表于2019-06-12 23:27:16
17#

[/贊]
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V14 發(fā)表于2019-06-14 23:52:50
18#

美味
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