2. 碗中打入一個雞蛋,打散。油鍋燒熱,倒入蛋液,開小火,等蛋液凝固,取出。
3.等蛋皮冷卻至室溫,對折一下,切成蛋絲。
4.底料調制:碗中依次加入蒜末、蔥花、芝麻、辣椒粉、熱油、生抽、醋、白糖和鹽,攪拌均勻。
5. 餃子皮切成4份,用手輕輕扯成面條,備用。
6. 鍋中水燒開,下入餃子皮,等到水煮沸,加入一點涼水,再次煮沸后撈出,過一下涼水,面條更勁道。
7. 將面條放到醬料碗中拌勻。
8. 依次碼上黃瓜絲、胡蘿卜絲、蛋絲、榨菜和花生米。
9. 料足味美的涼面就完成了,看一遍就能學會,快動手試試吧~