其實這玩意就是用平底鍋弄出來的戚風。
配方基本上跟尋常戚風沒有兩樣，考驗的是用平底鍋的技巧，要么，糊了，要么沒熟，要么造型懊糟~
但是，閨女說我是個越挫越勇的家伙呀。
所以，在第一次失敗后，我不甘心地又鼓搗了一次，摸索出了竅門。
配方：雞蛋2個 低筋面粉45克 細砂糖30克 純牛奶20克 玉米油10克 檸檬汁3滴 原味酸奶20克（那種冷藏的小盒裝的） 記得酸奶要從冰箱里提早拿出來，否則冷藏過的直接倒下去，玉米油會難以融入。
一、蛋黃和蛋清分離，蛋黃內(nèi)加入牛奶、酸奶、玉米油攪拌均勻，用手動打蛋器即可，不需要打發(fā)。
二、低筋面粉過篩，倒入蛋黃中，蛋抽劃Z字，到?jīng)]有干粉即可。
三、細砂糖分三次加入，打發(fā)蛋清到提起打蛋頭有尖頭，不會往下掉即可。
四、蛋白霜和面糊翻拌均勻。
五、平底鍋燒熱，關火，在鍋內(nèi)刷上一層薄薄的玉米油，再用廚用紙巾稍微擦一下（油太多不行的哦。）然后用勺子取一勺面糊放入，開小火，三十秒后在原先的面糊上再疊加一小勺面糊，看上去厚厚的。然后在面糊四周撒一點點涼開水，等到?jīng)鲩_水被吸收完，用一個平底鏟翻面（要很輕哦~）翻面后，再繼續(xù)撒一點白開水，然后蓋上鍋蓋，一分鐘左右，關火，悶一分鐘即可。（有把握的可以同時做三四個，當然，要看家里的鍋大小。）
記得用不粘鍋，不粘鍋！
口感很松軟，可以撒上一點糖粉，或者加一點焦糖醬，打發(fā)了的淡奶油，和一點水果，就是一份好看又好吃的甜點~
