一開始看到馬芬的配方時，心里還暗想，多簡單啊，簡單到就是攪拌一起然后上爐烤就是了。
結(jié)果我做了兩次，兩次都沒有徹底成功。
閨女直接吐槽了，媽媽你是不是最近心情不好導(dǎo)致手藝失水準(zhǔn)了。
只好去向開烘焙店的朋友請教。結(jié)果人家告訴我，馬芬也是要打發(fā)蛋液的，稍微打發(fā)一下，打發(fā)到發(fā)白，有細(xì)膩的泡沫就行。
而很多人給出來的方子都沒有說到打發(fā)這事，幾乎全是所有材料攪拌就行，不知道按照那些方子做成功的人有沒有，因?yàn)轳R芬在很多人的印象里應(yīng)該就是類似發(fā)糕，很扎實(shí)。
其實(shí)馬芬有兩種，一種是相對要扎實(shí)一點(diǎn)的，一種是口感更好的改良版，比較松軟。
所以我又下手了。
配方我記不住，想要的朋友可以百度一下君之的蔓越莓馬芬。
我做的這個加了香蕉，所以雖然打發(fā)了一下，還是沒有達(dá)到自己想要的松軟度。
不過很香，也夠松軟了，閨女吃的時候說不錯：“媽媽，這次算成功。”
是的，也就是算成功而已啊，淚目。
我用的玉米油，沒有用黃油，香蕉用熟一點(diǎn)的，然后用刮泥的篩子刮，可以避免香蕉發(fā)黑。
