十月金秋，天氣明顯轉(zhuǎn)涼，于是胃口也跟著好起來(lái)，今天突然特別想吃肉夾饃。
動(dòng)次打次……想吃馬上動(dòng)手做起來(lái)了，今日午餐就是它了，哈哈
傳統(tǒng)肉夾饃的菜我覺(jué)得太單一，所以我今天用了幾種自己喜歡吃的食材，胡蘿卜，香菇，青椒，小米椒，包心菜，里脊肉，咸肥肉（主要用來(lái)做底油）
具體做法：
1.肉切細(xì)絲，用料酒，耗油，淀粉抓勻腌制20分鐘。
2.咸肥肉切小丁，其余菜都切成絲。
3.倒5克油，油熱后把肉絲炒2分鐘后盛出，（時(shí)間不用太長(zhǎng)，否則肉太老了，因?yàn)樽詈笠徊竭�要倒入鍋中炒1分鐘）
4.倒入咸肥肉丁，八角，桂皮一起爆香炒出油，然后倒入郫縣豆瓣醬炒均勻。
5.倒入胡蘿卜和香菇絲炒2分鐘，加入用生抽，老抽，耗油淀粉調(diào)的濃汁，然后再倒入青椒和包心菜絲，炒兩2分鐘。
6.最后加入肉絲再翻炒1分鐘即可
注：因?yàn)楹挠�，生抽和老抽本就咸的，所以不需要額外加鹽了哦
咸肥肉，八角，桂皮爆香做底油是這盤(pán)菜的精華所在，那真叫一個(gè)香呀?
面餅制作步驟：
1.我用的小美機(jī)器揉面，2分鐘輕松搞定，
5克鹽，100克溫水，5克油，260克面粉，
2.面團(tuán)醒發(fā)1個(gè)小時(shí)左右，
3.醒發(fā)好的面團(tuán)分成3等份，揉搓成長(zhǎng)條后卷起來(lái)，就跟蔥油餅的做法，然后用搟面杖搟薄搟圓，
4.取一只不粘平底鍋，燒熱后把餅皮放進(jìn)去烤兩面變脆即可
最后一步，把烤好的餅皮用刀劃開(kāi)，把菜裝進(jìn)去就可以?
我要趕緊吃了，太香了，哈哈?
