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此帖分享自活動(dòng)： [征集]【食神挑戰(zhàn)賽】第一輪線上命題比賽開(kāi)始

排骨:適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。

蘿卜：俗話說(shuō)：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方�！� 中醫(yī)認(rèn)為蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。大多數(shù)幼兒感冒時(shí)出現(xiàn)喉干咽痛、反復(fù)咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染癥狀。多吃點(diǎn)爽脆可口、鮮嫩的蘿卜，不僅開(kāi)胃、助消化，還能滋養(yǎng)咽喉，化痰順氣，有效預(yù)防感冒。

[ 本帖最后由飛翔的小胖胖于 2010-11-9 11:16 編輯 ]

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美食達(dá)人

10578445

發(fā)表于2010-11-09 10:38:45

沙發(fā)


蘿卜燉排骨的原料：白蘿卜、排骨；蘿卜燉排骨的配料：蔥、鹽、料酒、胡椒粉；蘿卜燉排骨的做法：　 1、排骨洗凈，剁成2厘米長(zhǎng)的段，放入沸水中汆燙30秒，撈起瀝干水份。 2、白蘿卜去皮洗凈，切成條，放入沸水中焯60秒后，撈起瀝干水；蔥切成蔥花。 3、鍋內(nèi)注入5碗清水，放入白蘿卜和排骨，加蓋大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜煮30分鐘。 4、等湯汁濃厚了關(guān)火，加入適量的鹽、料酒、胡椒粉，與白蘿卜、排勻入味。 5、灑上蔥花拌勻，即可出鍋。 [ 本帖最后由飛翔的小胖胖于 2010-11-9 11:08 編輯 ]

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美食達(dá)人

10578445

發(fā)表于2010-11-09 10:38:52

板凳


小貼士： 1.燉排骨或煮骨頭湯時(shí)可以滴入幾滴醋，不但能將骨頭中的鈣、磷、鐵等溶解出來(lái)，有利于人體吸收，而且還能保護(hù)骨頭中的維生素不被破壞，提高利用率； 2.綽好的排骨一定要冷水下鍋，這樣排骨容易燉爛，而且冷水要一次性放好，中途不要加冷水，會(huì)影響肉質(zhì)的鮮美，也難以燉熟； 3.此湯汁已經(jīng)相當(dāng)鮮，所以不用放味精，還有鹽一定要最后再放； [ 本帖最后由飛翔的小胖胖于 2010-11-9 11:14 編輯 ]