上次大學(xué)堂，我差不多最后交作業(yè)！�。�
這次，我怎么也要趕個早，因為我怕周末沒時間折騰，哈哈……
好吧，偶開始匯報：
材料：鯽魚1條、郫縣豆瓣醬、甜酒釀、水磨年糕、夾心肉末、蔥姜蒜等常用調(diào)料
步驟：
1、成品圖先上，偶是第一次做這道菜，醬料整多了，手一抖，全都倒盤子里了，哈哈，多吃點，多吃點！我特意做給爸爸媽媽當(dāng)中飯吃滴，我發(fā)圖的時間，他們正吃得樂呵樂呵捏（ps：偶和老公是不吃魚滴）
2、備料要準(zhǔn)備齊全
3、鯽魚里有魚子，雖然不是今天的需要用到的材料，但是也處理了下，清蒸的時候蒸好，給爸媽吃，哈哈……
4、夾心肉末，用料酒、蔥、姜、老抽稍稍腌制下，等等塞魚肚子里，一起清蒸
5、魚身下墊幾片生姜，以防粘盤，魚身上淋白酒、撒少許鹽提鮮（千萬不能多，因為等會要澆醬汁的），撒上蔥段，入開水鍋蒸6分鐘（視魚的大小掌握時間）
6、魚蒸好了，去掉蔥姜，擺入大盤子
肚子里有料，哈哈，誘人伐？？？
7、蒸魚的底湯，留著備用，==要
8、起油鍋，下姜、蒜爆香，加郫縣豆瓣醬2勺，煸炒一會，加入甜酒釀，煸炒一會，加入蒸魚時的底湯（原汁原味的精華所在�。�，加少許涼水，開煮！！！煮3分鐘左右，加入年糕（年糕提前要出一下水，這樣可以不糊），再煮2分鐘，入蔥段，勾芡，淋少許麻油，出鍋�。�！
我第一次這樣做，醬汁多了點，哈哈，因為爸爸血糖有點高，所以我沒有另外加糖，本來味道還可以更加鮮甜……
就這樣的成品，哈哈，爸爸媽媽很給力，消滅光光……
匯報完畢，請老師點評�。�！
爸媽贊年糕，味道那個叫正�。。�！因為吸附了魚湯的鮮、郫縣豆瓣醬的辣，很是夠味^_^。 我美的是朗格里格朗……
