中秋將至，做點月餅烘托一下節(jié)日的氣氛吧！
冰皮月餅口感清爽，相對來說也更加健康；對制作者來說，也更容易造型。
第一次，做了12個，一會兒就被消滅光了，女兒霸占了大半，因為對她來說，可愛的造型是她無法拒絕的理由！
所以，這一次，又多做了一半！銷路依舊很好！為了應(yīng)景，捏了只兔子，玉兔來嘍！
……………………………………………花式冰皮月餅……………………………………………………
材料：糯米粉90g、粘米粉70g、澄粉40g、植物油30g、糖粉40g、牛奶360g、自制紅豆沙適量、紫薯泥適量
步驟：
1：準(zhǔn)備好要上鍋蒸的材料
2：牛奶中倒入糖粉、植物油攪拌均勻
3：各類粉過篩入牛奶中攪拌均勻
4：拌好的面糊靜置半小時
5：上蒸鍋蒸熟（蒸的時候要包上保鮮膜，我有個鍋蓋正合適就用這個了）
6：蒸好的面糊（在蒸的過程中，要攪拌一兩次）
7：蒸好的面糊涼透之后就是月餅的皮了，用手揉一下，皮會更順滑
8：蒸熟的紫薯過篩成紫薯泥
9：紫薯泥中加適量的蒸熟的面糊，揉勻
10：取適量的糯米粉炒熟（這個可以防粘手）
11：50g的月餅，30g的面團(tuán)，20g的紅豆沙，稱好揉成球
12：手上沾上熟的糯米粉，把面團(tuán)按扁，放上紅豆沙
13：收緊口子
14：把月餅?zāi)＠锩嬉蝗Χ寄ㄉ鲜址�，�?dāng)然單片的蓋子也需要上粉
15：把剛才包好的面團(tuán)放進(jìn)磨具
16：蓋上蓋子，輕輕一壓即可
小貼士：
1：這里的量50g的可以做20幾個，親們酌情增減
2：蒸面糊的時候一定要包保鮮膜，以防水汽進(jìn)入使面糊太黏
3：蒸好的面糊太黏手，沾上手粉就好了（手粉即炒熟的糯米粉）
4：紫薯一定要用微波爐弄熟，這樣水分才會少，不至于和面團(tuán)和一起的時候沒辦法成型
5：做好的月餅，放冰箱冷藏一下，風(fēng)味更佳。如果一次吃不完，還可以放冷凍室，下次吃之前放冷藏室一段時間就可以了
好了，再來上成品圖嘍！
下面是自己捏的玉兔，像否？
