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更新于2014-08-08 03:53:30
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     做茶飯隨周邊環(huán)境影響，味道、風(fēng)格都會別具一格，爸爸是湖北人，老媽是北京人，因受家庭熏陶，所做出茶飯的風(fēng)格也是一半的一半，北方味（菜已淡為主）和湖北口味（濃香味為主）融合在一起。自己還是以偏愛面食為主，以前老公不愛吃面食，也受我影響吧，變的愛吃面食了，特郁悶的是寶貝女兒對面食不感冒，100%湖北佬口味，長話短說，上北方素餃子做法的PP和大家共享下。
制做方法：
一、韭菜、面粉、生蔥、姜、雞蛋。
把面粉中加雞蛋一個(gè)，鹽少許（增強(qiáng)面團(tuán)筋力的作用），和好后醒面半小時(shí)。
二、餃子餡作法：余下的二個(gè)雞蛋炒好后切碎放涼待用，韭菜、生蔥、姜切碎，四樣混合一起拌好，加適量鹽、胡椒粉。
PS：我沒放味精，本來雞蛋中含有味精成份，沒必要放味精。
三、餃子皮作法：把醒好的面揉成長條圓桶小狀，用手揪或用刀切成小面糰，用小面杖搟圓形。
四、餃子花樣展示。OK！包好后煮好開吃~~~~~
曬下俺做的北方素餃子
 
曬下俺做的北方素餃子
 
曬下俺做的北方素餃子
 
曬下俺做的北方素餃子
 
 
 
 

[s4012]在往下面瞧瞧，就是另炒的配菜，嘿嘿
 
曬下俺做的北方素餃子
 
爆炒《紫土豆絲》
 
曬下俺做的北方素餃子
 
《涼拌豬舌頭》
曬下俺做的北方素餃子
 
 紅油豆瓣《青椒肉絲》
 
曬下俺做的北方素餃子
 
曬下俺做的北方素餃子
 
 
 
 

 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


 
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回復(fù)（22）
V17 發(fā)表于2013-01-06 09:28:18

[s5001]
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V10 發(fā)表于2013-01-06 10:18:26
1#

韭菜雞蛋餡的餃子，只聞其名，不知其味，不會包餃子的人沒有口福嘍。
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V17 發(fā)表于2013-01-06 11:00:10
2#

[s2001]
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V10
發(fā)表于2013-01-06 13:00:42
3#

謝謝大家。呵呵。
祝大家新年新氣象！天天開心快樂！[s4003]
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V10
發(fā)表于2013-01-06 13:07:49
4#

呵呵，因老媽是北方人，在家里吃的面食類比米飯多啊，一天恨不得三頓都是面食。因家境影響，造就我對面食會做。
單位同事現(xiàn)在會自做餃子的少了。一般他（她）們都是在餐館和小吃店才能吃到。
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V14 發(fā)表于2013-01-06 13:31:04
5#

[s5010][s2001]，一個(gè)小小的錯(cuò)誤哦，“菲”菜打錯(cuò)了哦，是“韭菜”。
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V15 發(fā)表于2013-01-06 13:39:48
6#

[s2001]
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V16
勛章
發(fā)表于2013-01-06 17:06:30
8#

為何叫北方水餃，在我看來這南方包餃子，也是這個(gè)樣啊
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V10
發(fā)表于2013-01-06 17:30:20
9#

包法中的花樣不同，餃子餡制做也不一樣，另沾著吃的調(diào)料也不一樣吧。
北方餃子放單一的醋碟，整個(gè)的大蔥白和大蒜瓣就可開吃。
 
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V10 發(fā)表于2013-01-06 19:20:13
10#

從不吃韭菜餡的東西，一口咬開簡直是惡臭。有時(shí)候后公交車?yán)镎l吃了韭菜餡的煎餅，整個(gè)車廂如同
潑了糞一樣。
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V10
發(fā)表于2013-01-06 21:19:51
11#

哎，這位說的話太。。。。對你無語了。
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V10
發(fā)表于2013-01-06 21:44:22
12#

吃這些有怪味的，要認(rèn)場合吧，你說的那些人不認(rèn)場合的吃怪味食品和其它有怪味的東西，也只是占很少很少數(shù)人不講究、不講場合、不講公德。
 
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
 
有些水果（如榴蓮）、有些菜類（如大蒜、蔥、菲菜等）、魚、海產(chǎn)品等都帶有怪味，不能說有怪味，大家都別吃了？！
 
怪味東西吃時(shí)，講公德、認(rèn)場合吃也是一個(gè)人自身休養(yǎng)和素質(zhì)，大家吃了怪味的東西和食品，都會漱漱口，清洗下。呵呵。。絕大數(shù)人都很注意自己形象和衣表。
 
 
 
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V10 發(fā)表于2013-01-07 08:53:23
13#

扯那么遠(yuǎn)干嗎？難道我說的不對？不過我對餃子這種東西向來沒興趣，別人怎么做怎么吃
跟我無關(guān)，關(guān)鍵是吃的時(shí)候不要影響他人。
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V10
發(fā)表于2013-01-07 12:43:41
14#

真莫明其妙上不了此號，說什么用戶名出錯(cuò)！折騰半天，才用QQ郵箱找回來。[em50]
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V16
勛章
發(fā)表于2013-01-07 16:03:34
15#

誰說的，我看南方人吃餃子，不也就醋和醬油，沒別的啊？
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V11 發(fā)表于2013-01-07 17:02:53
16#

休息天在家可以吃，上班或外出盡量不要吃。這玩意兒即使瀨口都沒用的，刷牙后也會有怪味，呵呵。
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V11 發(fā)表于2013-01-07 17:06:05
17#

從不吃蔥姜蒜的人飄過，調(diào)味可以，當(dāng)然蒜是一定接受不了的，家里老人包餃子一般只包大白菜肉餡。[s3998]
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V10
發(fā)表于2013-01-07 17:17:05
18#

謝謝大家頂貼欣賞~~~
我又做了另一種口味的芹菜肉餡的餃子，此貼在 http://oqlj.cn/forum-47-thread-10101357540427260-1-1.html[s4011]
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V10
發(fā)表于2013-01-07 17:36:34
19#

謝謝頂貼，祝你新年快樂！
呵呵，青菜蘿卜各有所愛吧，每個(gè)人吃法、口味都不一樣，我們這里還有用黃豆芽肉餡、茄子肉餡、蘿卜肉餡等包的餃子也好吃。
 
 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
今天包了另一類的餃子，想看看請 http://oqlj.cn/forum-47-thread-10101357540427260-1-1.html[s4011] 們
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