等啊等
杭州人民終于等來了春天
吃貨們的餐桌也豐富了起來
清明這一段時(shí)間
各種野菜占據(jù)了餐桌
香椿、馬蘭頭、青團(tuán)...
這時(shí)候
怎么能忘了螺螄呢！
俗話說清明螺 賽只鵝
這個(gè)時(shí)節(jié)的螺螄，新鮮飽滿又有韌性
就著湯汁，嘬的就是這一口鮮��！
螺螄的做法也很多
在江浙滬一帶呢常見的包括下幾種
【醬爆螺螄】
是最家常和常見的螺螄做法，通常先把生姜切碎，油加熱后煸香姜末，蒜片。
加入蠔油，海鮮醬煸炒幾秒，喜歡吃辣的可以根據(jù)自己的愛好加點(diǎn)辣椒醬。
出醬香后加入螺絲，料酒翻炒十幾秒。
加入鹽，雞精，白糖調(diào)味，加點(diǎn)水，燒開后撒點(diǎn)青蒜就完成了。
【上湯螺螄】
起油鍋，加入少許油，放入姜末、蒜末和蔥白丁小火爆香，倒入螺絲翻炒，淋入少許料酒，將螺絲炒至7、8分熟，盛至盤中。
鍋中放入咸肉末，小火煸出肥油，加入春筍丁一起煸炒，淋入適量清水，小火煮上約10分鐘至湯色發(fā)白，往湯中加入少許鹽、糖和一丁點(diǎn)的黃燈籠辣椒醬調(diào)味，再煮上約2分鐘；
將螺絲倒入鍋中，轉(zhuǎn)大火將湯汁煮開，再煮上1分鐘，裝盤后撒上蔥綠，即可。
上湯螺螄每嘬一口都是滿滿的幸福感！
【韭香螺螄肉】
鍋肉放油，蔥姜，紅椒丁，鹽加熱放螺螄肉煸炒至八成熟。
加入韭菜爆炒至熟。放香油，味精，胡椒粉裝盤即可。
螺螄肉飽滿又彈牙，韭香濃烈又不奪了螺螄的風(fēng)味，實(shí)在是螺螄和韭菜愛好者的福音！
盤點(diǎn)了這一些
斑斑已經(jīng)忍不住想回家炒個(gè)螺螄嗦起來了
當(dāng)然螺螄的做法遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這幾種
還有紫蘇炒螺螄、杭椒螺螄、河蝦燒螺螄等等...
你在家最喜歡怎么燒螺螄？
不去今天就去菜場帶兩斤螺螄加個(gè)菜吧!
【本期互動(dòng)】
1.回帖曬曬家常螺螄
2.在19樓私房菜發(fā)帖分享家常螺螄做法
（圖文并茂更好哦）
螺螄的N種吃法等你來曬！
