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昨天給閨女做的蔓越莓手撕包,結(jié)果老公和室友都沒吃過癮,強(qiáng)烈要求我今天再做一個(gè)好吧,滿足你們。
其實(shí)昨天我也是第一次做蔓越莓手撕包,沒想到很成功,里面軟軟的,一層層層次分明,上面一層因?yàn)殚|女喜歡吃脆脆的,所以特地烤的老一點(diǎn) 具體食材:高筋面粉200克,低筋面粉30克,牛奶80克,酸奶45克,黃油25克,糖30克,鹽3克,發(fā)酵粉3克,蛋黃一個(gè),蔓越莓40克 具體做法: 1.把高筋面粉,低筋面粉,牛奶,酸奶,糖,鹽,發(fā)酵粉一起放入機(jī)器中攪拌成絮狀后加入20克黃油,開啟揉面模式8分鐘,揉成手套膜即可,揉搓成圓形后放進(jìn)盤里蓋上蓋子或者保鮮膜醒發(fā),手手指壓個(gè)洞,如果不回彈就發(fā)酵完成了。 2. 發(fā)酵好的面團(tuán)排氣,然后放入冷凍室松弛15分鐘。 3.松弛好的面團(tuán)用搟面杖搟薄,把蔓越莓撒在中間一排,然后對(duì)折繼續(xù)搟薄,再來一次對(duì)折,下圖有圖片哦,最后用刀切成小塊,四小塊疊在一起,放入模具中,繼續(xù)二次醒發(fā),醒發(fā)原來的1.5倍大左右就可以開始烤了 4.烤箱提前預(yù)熱,上下火170℃烤40分鐘,(這個(gè)根據(jù)自家的烤箱來定,每個(gè)牌子烤箱不一樣) 出爐后撒些糖粉裝飾即可了。! 剛出爐時(shí)候真的超級(jí)好吃,女兒一口接著一口 |