閨女曾問我，人生目標(biāo)是什么。 我說吃好喝好玩好，當(dāng)然，還有一個，就是所有她喜歡吃的，我都能給鼓搗出來。 她跟我一樣，都有強迫癥，有輕微潔癖，有密集恐懼癥，還有恐高癥。這些所有癥狀都在挑選食物上體現(xiàn)了出來，所有顏值低的東西我們都不喜歡。
偏偏她喜歡虎皮卷。
第一次看到這玩意的時候，我心里真是埋汰死它了，這么丑，虎皮？虎皮是這樣的嗎？這叫虎皮嗎？再說，好吃的東西跟老虎掛上鉤是什么鬼？因為先生愛吃，買了一盒，閨女在她爸的慫恿下吃了一個，從此愛上。我沒吃過，就是光憑顏值去推斷了下這東西能有多好吃？
某天晚上她補習(xí)班回來，說自己“饑腸轆轆”，要是有個熱乎的虎皮卷加一杯熱鮮奶，應(yīng)該就能滿血復(fù)活了。我就憋了一口氣，想著，這有多難？這么難看的東西不可能很難做。立馬就去找方子。倒是真的不難，就是一口氣上不來，因為，要丟棄4個蛋清，只要蛋黃。可是看她滿眼期待，還是撩起袖子動手了。
配方：
虎皮部分： 蛋黃4個 細砂糖30克 鹽1克 玉米淀粉10克 玉米油10克
蛋糕體部分： 雞蛋4個 純牛奶40克 細砂糖40克 玉米油40克 低筋面粉40克（對的哦，都是4字開頭，這其實就是小四卷的配方）
做法：1.先做虎皮部分，蛋黃+細砂糖+鹽攪拌均勻，隔熱水打發(fā)至提起后紋路許久不消失，加入玉米淀粉繼續(xù)打，然后拿出來加玉米油翻拌均勻�？颈P墊油紙，在油紙上再刷一層薄薄的玉米油，倒入面糊，用刮板刮平整。烤箱提前預(yù)熱，220度左右中層，五分鐘差不多。注意注意注意，不要走開不要走開不要走開，全程盯著，因為我也不知道你是五分鐘夠上色，還是三分鐘就上色了，不盯著瞬間就能變成黑色的！五分鐘左右虎皮紋路就出來了，上色也夠了的。如果虎皮沒出來，要么打發(fā)程度不夠，要么烤箱上火溫度不夠，我說的溫度是實際溫度，每個烤箱的溫度都有誤差，建議使用烤箱溫度計。2.小四卷部分很簡單哦，就是蛋清蛋黃分離，蛋黃內(nèi)加入純牛奶玉米油和細砂糖攪拌至無油花，再篩入低筋面粉劃“Z”字至無干粉，蛋清加入幾滴白醋或者檸檬汁打發(fā)至濕性發(fā)泡（提起打蛋頭有垂下來的彎鉤，但不會滴落），蛋白霜和蛋黃糊翻拌均勻，倒入鋪了油紙的烤盤，我家的是28*32的�？鞠涮崆邦A(yù)熱，上下火170度，20分鐘左右。出爐后稍微涼一下，然后在虎皮部分的背面上一層淡奶油或者薄薄的一層果醬，鋪上小四卷，一起卷起來，冷卻定型或者冷藏定型就OK了~
（老實說，我覺得這貨有點麻煩，主要是要丟掉我四個蛋清。）
