暖食分享 | 古早烏米飯團(tuán)

今日暖食分享 | 古早烏米飯團(tuán)
童年的美食記憶
童年夏天里最有趣是趁爸媽午睡，帶著弟弟去小溪邊，光著腳丫，翻小石抓螃蟹。因?yàn)橄�水清澈，可以靠著自己的靈敏抓到不少。當(dāng)然，那些抓到不少的數(shù)量在媽媽眼里只能就著點(diǎn)面粉，撒上鹽巴，炸了當(dāng)點(diǎn)小零食。
是啊，那時(shí)炸小螃蟹真好吃。
那會(huì)，我們還會(huì)等著媽媽做另一種美食：烏米飯。
媽媽會(huì)去山里采烏葉，回來(lái)后我們搬個(gè)小凳幫忙搓。因?yàn)槿诵。�力氣不大，常常兩手通紅，才搓出一丁點(diǎn)烏葉水。忘記手上染滿紫紅色的烏葉水漬，是過(guò)了幾天才褪去的。也許和烏葉水浸糯米的時(shí)間那么長(zhǎng)。長(zhǎng)久的等待過(guò)后，只要在大鐵鍋里煮好的烏飯上撒些糖，和弟弟坐在門檻就可以干掉好幾碗。
還記得那個(gè)美好的味道，黑紫發(fā)亮的糯米留著烏葉的植物清香，帶著甜甜的味。
陽(yáng)春三月，家鄉(xiāng)莫干山春意盎然。烏樹(shù)葉也該冒新芽了。

分享一下媽媽做的烏米飯團(tuán)做法
【用料】
烏飯樹(shù)葉 半斤；
糯米 2斤；
黃豆粉 20克；
義烏紅糖 10克

【制作】
烏飯葉去老葉洗凈；
倒入攪拌機(jī)，加500ml清水，攪拌；過(guò)濾出汁水；2杯糯米放1.5杯的汁攪拌，浸3-5小時(shí)；
入鍋大火蒸30分鐘，晾涼；
取烏米飯放入手心，包裹糖分與黃豆粉混合粉，捏成飯團(tuán)滾上粉即可