冬日里享受一道暖暖且美味的魚----豆豉烤魚
前幾日看到一則鏈接：講究生活情趣有多重要 ，不由深有感觸。覺得生活不論富貴還是普通，都可以有一種姿態(tài)和專注，關鍵是你是否想擁有這種精神來豐盛和對抗現(xiàn)實的束縛。只要經(jīng)過愛，見過美，人就擁有一種強大和勇敢，能對抗世俗的粗糙。生活就會更加溫馨美好！這么多年里我都堅持親手做好身邊的事。洗衣、做飯、理家。其實這和家境遇無關，和金錢無關，更和男人無關，只和自己有關。我的理念是把情趣付諸于生活，讓家人有溫暖的家，穿干凈的衣，吃營養(yǎng)美味的餐食，睡整潔的床。就如王珣所言安穩(wěn)的睡眠可以有顏值可拼，豐盈的內心就是最實用的才華，而這些習慣的養(yǎng)成，都來源于生活中最簡單的事情�；畹么植诓攀侨松膿p失，會因此錯失生活中細碎的美好。生活要且精且珍惜！
材料：鮭魚 1條（1斤半左右活的）土豆 西芹 洋蔥 黃瓜 胡蘿卜 藕 紅綠尖椒 西紅柿 雞爪輔料：鹽 1/2小勺 色拉油100ML 豆瓣醬 1大勺（15ML）蠔油 1大勺（15ML）美味鮮醬油半大勺 蒸魚豉油半大勺 黃酒少許 豆豉 50克 胡椒粉 1/2小勺（2.5ML）孜然粉少許 雞精少許 白糖少許 蒜泥3瓣步驟：1、鮭魚收拾干凈以后，用清水洗凈。從背部往腹部劈半開（不劈斷）在魚身兩側劃幾道斜刀口，以便入味。用廚房紙巾將魚身上的水分徹底擦干。2、把1/2小勺鹽均勻的涂抹在魚的內外側，并輕輕按摩片刻，然后用色拉油、黃酒、美味鮮、蒸魚豉油、白糖、胡椒粉、孜然粉調成汁，均勻地刷于魚身上腌漬4個小時以上，期間可反復多刷幾次，讓其入味。 3、將所有蔬菜切成大丁，鍋里放油，下洋蔥丁先爆香，然后放入土豆、藕丁炒勻，放少許鹽和雞精，斷生（不要煮熟，五分熟就可以）盛出鋪于烤盤中。鍋里再放少許油，下胡蘿卜、西芹、黃瓜丁炒勻，放少許鹽和雞精斷生盛出備用。4、將雞爪做成紅燒的，雞爪取出，紅燒汁水盛出。鍋里倒入油燒熱，放入蒜泥、紅綠尖椒爆出香味，放入豆瓣醬、蠔油、豆豉、少許黃酒、少許白糖、腌魚所剩的汁水、雞爪紅燒汁水，大火燒開轉小火5分鐘熬成湯汁備用。5、腌好的魚，放于烤架上。用毛刷蘸料油刷在魚的表面，油盡量多刷一些。刷好后魚反面放入預熱好上下火230℃的烤箱中層，下一層放入蔬菜烤盤同烤15分鐘左右。（魚鮮美的汁水就很好地融入到蔬菜中）6、魚烤好后，將魚從烤架上取出，反過來正面放入蔬菜烤盤上面，煮好的另外配菜立刻倒在魚身上，紅燒雞爪鋪于魚旁邊。尤其注意將熬好的湯汁澆在魚身的刀口上，使湯汁的味道能滲入到魚肉里。將烤盤重新放回烤箱中層，200℃再烤15分鐘，烤魚就烤好了。
