第一次參加福利社的試吃活動，這次的收到的是窩里快購提供配送的秋刀魚6條，秋刀魚我平時也偶爾會買的，一般情況下都是用煎鍋或是烤箱制作的，反正每次打理出來都是蠻不錯的，我家小朋友喜歡吃這個，這次用的是九陽的空氣炸鍋，料理的時候真的特別的省心，調(diào)好料往鍋里一扔，過十分鐘左右拿出來把魚翻個身，再炸個十分鐘左右就OK了。沒想到成品的味道也是超級棒的。接下來分享一下我平時打理秋刀魚的一些心得吧。
秋刀魚一般都是冰凍的，所以料理之前，第一件事情就是讓它自然解凍；
秋刀魚雖然沒有魚鱗，但是我也會用剪刀這樣的在魚身體上全面的刮一片，去除污物；
去除內(nèi)臟有兩種方法，一種是需要整條出盤，保留頭部的，那么在魚頭下方用剪刀開個小口子；
然后插入兩根筷子，這樣就可以使內(nèi)臟排出了；
看懂了吧，操作的過程中注意手法，讓將內(nèi)臟清除干凈的同時，注意不要戳破魚體；
第二種方法是我在家常用的，就是不需要保留頭部，那么是超級簡單的，從魚一端開剪，將魚頭剪下來的同時扯出魚內(nèi)臟，注意手法，太用力的話，頭直接斷了，內(nèi)臟也可以用剪刀挑出來；
將打理干凈的秋刀魚再次沖洗；
因為今天是用空氣炸鍋制作的，所以我將秋刀魚剪成兩段，如果煎鍋或是烤箱的話，不需要剪斷，剪斷么最后看上去會不漂亮嘍，當然味道或許會更好一些，因為更容易腌制入味呀，哈哈~
至于腌制料，我是很隨性的，自己以鮮汁醬油為主，其他隨便根據(jù)口味或是根據(jù)家里有的順手配來就好了，這里倒了點李錦記的蒸針豉油；
順手又倒了點燒烤醬；
香蒜炸粉；
然后需要將這些攪拌均勻；
將腌汁澆淋在秋刀魚段上；
我加了點白酒哈，親們可以加料酒或是米酒，隨意隨意哈~
腌制時間15-20分鐘左右就可以了襖
空氣炸鍋先要預(yù)熱一下；
將秋刀魚放入空氣炸鍋，可以完全不放油
不過我還是刷了些許橄欖油
19樓的福社試吃任務(wù)
絕對不敢怠慢的
放入空氣炸鍋，180度炸個20分鐘
中間要拿出來翻一次面
忘記買檸檬了
不過我玩烘培
就用家中常備的檸檬汁代替了
出鍋的時候趁熱淋點上去
