4
更新于2014-08-08 18:11:45
4504
閱讀
 14
回復(fù)
 6
收藏
秋葵炒蝦仁兒
 
【轉(zhuǎn)享】秋葵炒蝦仁兒
 
原料：秋葵200克，明蝦400克
調(diào)料：料酒20-30ML，鹽2克，淀粉1勺，白胡椒粉1/8小匙，橄欖油1大匙，姜末1勺
制作過(guò)程：
 
【轉(zhuǎn)享】秋葵炒蝦仁兒
 
1. 碗中放入一大勺姜末，倒入20-30ML料酒，浸泡30分鐘左右制成姜汁酒備用
2. 蝦洗凈后去頭
3. 用剪刀從背部把殼剪開(kāi)，從中間剔除蝦線(xiàn)
4. 包下蝦皮保留蝦肉
5. 用刀把蝦肉背部片開(kāi)，深及三分之二處不切斷蝦肉
6. 改刀后的蝦仁用清水反復(fù)沖洗干凈后控干水分
 
【轉(zhuǎn)享】秋葵炒蝦仁兒
 
7. 在蝦肉中加入2克鹽，抓拌至蝦肉產(chǎn)生黏性
8. 然后加入一大勺姜汁酒和少許白胡椒粉，淀粉抓拌均勻
9. 最后放入橄欖油拌勻后腌制15分鐘左右
10.秋葵洗凈后去蒂改刀成段
11.鍋內(nèi)做水，水中加一小勺鹽（未計(jì)入材料內(nèi)），水開(kāi)后下入秋葵
12.焯燙約20秒左右撈出控干水分
 
【轉(zhuǎn)享】秋葵炒蝦仁兒
 
13. 鍋內(nèi)放少許橄欖油，下入姜末爆香后下入腌好的蝦仁翻炒
14. 炒至蝦仁變色后下入秋葵快速翻炒
15. 出鍋前淋入一小勺姜汁酒爆香后加少許鹽調(diào)味后出鍋完成制作
 
 
 
 
  • 人贊過(guò)
查看更多
相關(guān)推薦
回復(fù)（14）
V10 發(fā)表于2012-11-11 22:54:49

那個(gè)鹽的勺子好別致，哪里買(mǎi)的？
贊
V17 發(fā)表于2012-11-12 05:16:55

[s5003]
贊
V15 發(fā)表于2012-11-12 05:27:10

[s5010]
贊
V15 發(fā)表于2012-11-12 05:28:34
1#

[s5004]
贊
V10 發(fā)表于2012-11-12 11:26:14
3#

很漂亮，試試做看
贊
V14 發(fā)表于2012-11-12 12:32:19
4#

[s5006]
贊
V17 發(fā)表于2012-11-12 13:05:22
5#

[s2001]
贊
V17 發(fā)表于2012-11-13 07:55:12
6#

秋葵對(duì)糖尿病好!!!
贊
V14 發(fā)表于2012-11-13 14:33:09
10#

[s5010][s2001]
贊
V13 發(fā)表于2012-11-13 16:36:38
11#

秋葵漂亮的,我家的秋葵都被婆婆直接切成長(zhǎng)條的.現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)原來(lái)造型這么美的啊!
贊

快速回帖 使用(可批量傳圖、插入視頻等)

表情
新用戶(hù)注冊(cè)
  Ctrl + Enter 快速發(fā)布
◆◆
 

 19
樓
百
事
通