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先把五花肉去皮，去骨，剁成小塊；（注：為了口感，不要直接買肉糜，而是自己切小塊）

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蝦去殼，去泥腸，也是切小塊；

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水發(fā)香菇切��；

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將3樣材料全部混合，加2個(gè)雞蛋，攪拌；（注：攪拌的時(shí)候要同一個(gè)方向）

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再加耗油，糖，鹽，雞精，生抽，白胡椒粉，淀粉，少許水，攪拌均勻；

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靜置半小時(shí)之后，待蝦肉發(fā)漲，稍微攪拌一下即可開工；

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將云吞皮4個(gè)角修剪掉，這樣差不多呈圓形，就可以包了； 為防止蒸的時(shí)候粘底，我用胡蘿卜切片，墊在燒賣下面；

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上蒸架蒸15分鐘即可； 出籠以后乘熱食用，配上秘制辣醬，這個(gè)味道就一個(gè)字：贊！

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謝謝觀賞！