小酒窩私房菜

上帝給你打開一道門，就會給你關(guān)上一扇窗。世界是公平的。

周六JP林來小酒窩，晚上喝酒聊天，住在杭州，周日繼續(xù)喝酒談事，呵呵。

趁這位美食家在的時候，做了幾個菜讓他品嘗點(diǎn)評下。小酒窩椒鹽沼蝦，豆腐雪菜菌菇湯，清蒸小黃魚，咸肉炒冬瓜。

雖然都是家常菜，但還是花了一番心思的，冬瓜我是用豬油炒的，蝦我是用白葡萄酒，清蒸小黃魚腌制的時候用的也是干白葡萄酒，只是蒸的時候還是倒了點(diǎn)黃酒。小黃魚上還撒了點(diǎn)碎花椒，讓花椒獨(dú)特的香氣沁入魚肉里面，帶來微微的刺激感。蝦在快要上盤的時候擠了幾滴檸檬汁，頓時香氣撲鼻，超贊，然后把蔥段過油，擺放在一邊，可以把蝦肉剝出就著蔥段吃下。咸肉冬瓜最后用的也是干白葡萄酒。先開了一支阿根廷的霞多麗，咸咸的口感，滿嘴充滿了礦物質(zhì)的感覺。當(dāng)然最后那款德國GG雷司令那就是太棒了，入口就是豐滿的，充盈著你整個口腔，讓味蕾在食物的配合之下，融合，融合，再融合。