做好吃的菜，其實都要舍得花心思。今天根據(jù)自己做菜的經(jīng)驗，試做
“番茄醬子排”
步驟：
1）洗凈子排：子排平時紅燒的時候都焯水。為了保持子排的油嫩，今天只是將子排放入臉盆，用水沖，同時用手搓捏，盡量將子排的血水水洗干凈；
2）漿子排：將洗凈的子排，加入多一點的番茄醬和蜂蜜、鹽、葡萄酒、生粉，抓捏均勻，放入冰箱，漿一個小時；
3）準(zhǔn)備輔料：將大蔥、生姜切厚片，將番茄切丁待用，并留出少量大蔥片和番茄片；
4）燜子排：用砂鍋，在鍋底均勻鋪上上述食料，平鋪放入漿好的子排，待砂鍋燒熱，小火燜子排20-30分鐘，靠鍋底的食材水分燜煮子排；
5）將煮熟的子排取出砂鍋，用漏勺去除砂鍋內(nèi)的食材，留下湯汁；
6）起油鍋，放入少量的油，將子排放入鍋，平放，用油煸的方法將子排兩面煸至微黃；
7）裝盤：起鍋，將子排裝盤，撒上生的大蔥片、番茄片，再淋上砂鍋中的濃湯汁。
其實，用同樣的方法，也可以燒“番茄醬牛肉”
