比較起奶油，慕斯能適應(yīng)多個季節(jié)，不容易化，口感也不遜色奶油蛋糕。
情人節(jié)，來一款水果慕斯是極好的。
底可以用消化餅干或者奧利奧餅干，只要把餅干碾碎，加點融化的黃油，鋪在底層，放冰箱冷藏一會即可。也可以用戚風(fēng)或者海綿蛋糕，圖方便，我用的餅干碎。
慕斯的做法如下：兩百毫升的淡奶油先加15克糖粉打發(fā)成還可流動的狀態(tài)，放置在一旁待用（夏天的時候需放在冰箱冷藏待用，或者在最后一步打發(fā)淡奶油）為什么選在餅干底做好后就打發(fā)淡奶油，是因為吉利丁預(yù)冷就會凝固，如果到后面打發(fā)淡奶油，溫差大，一倒進(jìn)去就結(jié)塊了。奶油奶酪（或者叫奶油芝士）130克加上原味酸奶50克隔熱水?dāng)嚢柚翢o顆粒，冷卻待用。50克草莓洗凈去蒂切塊，加50克原味酸奶打成糊。13克吉利丁片冷水泡軟后瀝水，隔熱水融化，稍涼。先把草莓糊倒入奶油奶酪糊中攪拌均勻，再一點點地倒入吉利丁溶液攪拌均勻，最后混入流動的淡奶油，慕斯糊就完成了。要在里面加果粒的話，可以把草莓切成塊放入，然后倒入慕斯糊，放冰箱冷藏4小時以上。
脫�？梢杂靡粭l熱毛巾圍著模具一兩分鐘就可自然脫下，也可以用電吹風(fēng)最低檔圍著模具轉(zhuǎn)兩三圈就可取下。活底模哦~我這個方子是六寸的方子。
可以用芒果或者香蕉來替換草莓。做法不變。
最后在頂層裝飾一點水果和餅干碎即可。
情人節(jié)快樂呀。
雖然我一直不過這個節(jié)日的~
