桂花糯米藕是杭州的特色小點，一般的飯店都有這道甜食，現(xiàn)在正是新鮮蓮藕上市時季，這糯米藕做法不難，
只要花點時間完全可以在家自己做，非常清香軟糯好吃~~
材料： 新鮮蓮藕一節(jié) 約 500克 圓糯米 150克 紅糖 60克 冰糖 60克 桂花少許
做法：
1. 糯米浸泡 2小時。
2. 蓮藕洗凈去皮，切下一頭約3公分做蓋。
3. 將浸泡好的糯米瀝干水，用筷子輔助填入藕的每個孔中，填滿后蓋上切下的一頭用牙簽固定。
4. 將糯米藕放入高壓鍋，加水蓋過藕段，加入紅糖， 高壓30分鐘關(guān)火，再燜泡一小時。
5. 將藕和湯汁換至普通湯鍋，加入冰糖，中火煮至湯汁濃稠即可,趁熱切片撒上干桂花即可上桌食用。
Note：
1. 藕要選比較粗直的，這樣孔比較大容易將糯米填進(jìn)。
2. 去皮的藕最好在淡鹽水中浸泡一會再填米，以防發(fā)黑。
3. 煮藕的時候也可再加幾粒紅棗，會更紅潤香糯。
4. 有時間的話也可不用高壓鍋，用普通鍋多放些水慢火煮2個小時左右，這樣大湯文火煮出來的
糖藕會更香糯 .
這是全部用紅糖煮的，高壓好后浸泡了半天，色澤就更紅潤了~~
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