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更新于2017-09-21 16:44:13
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看到自己的貼第三次榮登榜首，謝謝各位樓友的喜歡和支持，
繼續(xù)努力，和大家分享做菜心得。


要想吃到好味道，就不要怕煩

朋友看到我平時(shí)燒的紅燒雞爪的圖片，饞死了，一定要讓我燒給他吃。
趁星期天休息，滿足下這個(gè)食肉動(dòng)物的要求，解解他的饞......
平時(shí)下班燒菜都是現(xiàn)燒現(xiàn)吃，沒時(shí)間做慢燉菜，味道也就沒有燉的入味。
今天花了6個(gè)小時(shí)的時(shí)間，一邊做南瓜芋圓，一邊小火慢燉，足足燒了2大鍋。
家里沒有大鍋?zhàn)�，就拿不銹鋼臉盆做鍋。
中午時(shí)已經(jīng)燒出第一鍋，鴨頭和雞尖混燒，他開車來拿走了一份，熱乎乎地
趕緊拿回家和家里的懶婆子享受。2小時(shí)后來電話，2個(gè)吃貨已經(jīng)全部啃光。
天哪！趕緊又去菜場(chǎng)買了50元雞爪，入鍋再燉。。。。。。
香噴噴的氣味彌漫樓道，鄰居也聞到香味了，
哈哈，50元的雞爪硬是給分光了。
 
 
趕緊上圖：

第一份出鍋的是“鴨頭和雞尖”混搭

要想吃到好味道就不要怕煩，慢火燉了4個(gè)小時(shí)的鴨頭、雞爪和肉肉


要想吃到好味道就不要怕煩，慢火燉了4個(gè)小時(shí)的鴨頭、雞爪和肉肉
 

第二份出鍋的是"肉肉”，鄰居聞香拿來加工的肉肉。。。。。。


要想吃到好味道就不要怕煩，慢火燉了4個(gè)小時(shí)的鴨頭、雞爪和肉肉
 
第三份出鍋的是“雞爪和鵪鶉蛋”混搭

要想吃到好味道就不要怕煩，慢火燉了4個(gè)小時(shí)的鴨頭、雞爪和肉肉

新買來的雞爪又下鍋了。。。。。。

要想吃到好味道就不要怕煩，慢火燉了4個(gè)小時(shí)的鴨頭、雞爪和肉肉

小火慢燉3個(gè)小時(shí)，咕嚕咕嚕冒泡。。。。。。

要想吃到好味道就不要怕煩，慢火燉了4個(gè)小時(shí)的鴨頭、雞爪和肉肉
 

出鍋了，舌尖上的美味呀，保你吃了一個(gè)又一個(gè)。。。。。。


做菜步驟：

1.做慢燉菜挺耗時(shí)間的，所以燒一次最好多一點(diǎn)的食材量，可以慢慢享用
2.將葷食料焯水洗凈，去除肉燥味，瀝干水
3.調(diào)湯料：在鍋中加入生姜片、茴香、桂皮、蒜粒、紅干椒，加入150ML的黃酒、
生抽、老抽，再加入2把量的紅糖，讓湯汁更稠，口感更好
4.再加入多量的水，放入準(zhǔn)備好的葷食料，湯汁燒開后，轉(zhuǎn)為微小火，慢燉3-4個(gè)小時(shí)
5.燉好剩下的湯汁不要倒掉，可作為下次做的老湯，涼后放進(jìn)速凍箱凍著，下次再用。

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V14 發(fā)表于2013-06-02 16:03:29

求具體步驟
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V13
發(fā)表于2013-06-02 16:17:20

做菜步驟：

1.做慢燉菜挺耗時(shí)間的，所以燒一次最好多一點(diǎn)的食材量，可以慢慢享用
2.將葷食料焯水洗凈，去除肉燥味，瀝干水
3.調(diào)湯料：在鍋中加入生姜片、茴香、桂皮、蒜粒、紅干椒，加入150ML的黃酒、
生抽、老抽，再加入2把量的紅糖，讓湯汁更稠，口感更好
4.再加入多量的水，放入準(zhǔn)備好的葷食料，湯汁燒開后，轉(zhuǎn)為微小火，慢燉3-4個(gè)小時(shí)
5.燉好剩下的湯汁不要倒掉，可作為下次做的老湯，涼后放進(jìn)速凍箱凍著，下次再用。
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V11 發(fā)表于2013-06-02 16:50:34

[s5027]
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V15
勛章
發(fā)表于2013-06-02 19:41:52
2#

[s5027]
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V9 發(fā)表于2013-06-03 00:19:50
3#

[s3998]不要放鹽么？
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V13
發(fā)表于2013-06-03 01:06:16
4#

我沒放，等湯汁收干了，味道就濃了，如你喜歡咸一點(diǎn)，可加點(diǎn)草菇醬油，顏色既紅，咸度也夠，多燒幾次就有經(jīng)驗(yàn)了。
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V10 發(fā)表于2013-06-03 07:19:15
5#

肯定很入味
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V17 發(fā)表于2013-06-03 08:19:30
6#

[s2001]
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V14 發(fā)表于2013-06-03 11:18:30
7#

[s2001]
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V5 發(fā)表于2013-06-03 11:20:22
8#

求快遞啊[s5011]
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V8 發(fā)表于2013-06-03 22:24:23
9#

[s5011]
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V14 發(fā)表于2013-06-04 08:23:11
10#

[s5010]口水
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V17 發(fā)表于2013-06-04 08:44:42
11#

贊。。。。。。。。
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V7 發(fā)表于2013-06-04 09:29:16
12#

[s5027]
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V9 發(fā)表于2013-06-04 11:13:37
13#

我也準(zhǔn)備回去晚上做鹵味那，今天打算做個(gè)鹵豬耳朵和豬舌頭，第一次做，不知道能不能做成功，天天看美食，今天也做一下
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V10 發(fā)表于2013-06-04 11:30:36
14#

口水��！我也要試驗(yàn)一下，哈哈
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V11 發(fā)表于2013-06-04 12:02:29
15#

樓主賣嗎？饞了一地口水啊[s5021]
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V13
發(fā)表于2013-06-05 00:08:42
16#

來料免費(fèi)加工，哈哈。
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V14 發(fā)表于2013-06-05 00:38:49
17#

太誘人了
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V11 發(fā)表于2013-06-05 10:30:56
18#

不行了，我也要買鴨頭來做了。口水。
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V11 發(fā)表于2013-06-05 10:49:06
19#

樓主太好了 [s5020]
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V8 發(fā)表于2013-06-05 11:18:53
20#

贊一下，好有味，
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V14 發(fā)表于2013-06-05 11:20:20
21#

好好吃的樣子
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V10 發(fā)表于2013-06-05 11:27:11
22#

[s5011]
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V7 發(fā)表于2013-06-05 11:56:48
23#

看著口水直流啊
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V4 發(fā)表于2013-06-05 11:58:05
24#

好想吃，看得我口水都全流下來了
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V9 發(fā)表于2013-06-05 12:08:18
25#

休息天我也要做，饞啊
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V14 發(fā)表于2013-06-05 12:11:07
26#

[s5011]
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