又是趕著最后一天來參加活動。
選了“冬至的南瓜”作為主題，雖然現(xiàn)在離冬至還有一個禮拜，就當提前預熱吧。
But，冬至的南瓜有何特殊性？會甜一點么？
派皮的配方來自法國PH大師。
先放成品圖，熱騰騰的最適合大冬天了~~~
南瓜派是萬圣夜的節(jié)慶食品，特別是在美國。
南瓜派是美國南方的深秋到初冬的傳統(tǒng)家常點心，平常就有在吃，
特別在萬圣夜的前后，成為一種應景的食物。
做法：
派皮原料：黃油72g，鹽1g，白砂糖2g，蛋黃7g，牛奶20g，低粉120g
派餡原料：煮熟的南瓜125g，椰漿+牛奶110ml，椰蓉25g，白砂糖30g，雞蛋1個。
先做派皮：1.黃油軟化，用打蛋器攪打至順滑
2.加入鹽、糖、蛋黃
3.攪拌均勻
4.分次加入牛奶
5.攪拌至牛奶和黃油完全融合
6.篩入低粉，拌至無干粉
7.面團放入保鮮袋冷藏1個小時
接著開始做派餡
8.南瓜蒸熟，取125g
9.把南瓜泥、椰漿、牛奶、糖、雞蛋、椰蓉放入料理機
10.攪打1分鐘，就是派餡。
11.取出面團，搟成薄片
12.蓋在派皮上，內(nèi)壁也要覆蓋到。
13.用搟面杖滾過邊緣，將多余的邊切斷。在派盤底部用叉子叉一些孔，松弛10分鐘。
14.倒入派餡，8分滿。
15.放入預熱好的烤箱，200度烤10分鐘，然后轉170度烤25-30分鐘，至派餡凝固即可。
