前些天一直嘴饞，想念老爸做的帶魚。作為一枚日常下廚的90后，憑借著記憶中的味道，自己去超市買了帶魚和大蒜，做了一道“紅繞帶魚”，味道還不錯(cuò)，受到了小伙伴們的夸獎(jiǎng)。
第二天，抑制不住興奮，把照片發(fā)到群里，小伙伴紛紛表示沒見過這種吃法？！really？！我從小到大都是這么吃，當(dāng)然！偶爾我家的大廚也會做個(gè)花式帶魚，椒鹽帶魚啥的，不過一般的家常菜都是這種燒法的。
同樣是在海邊長大的朋友做出解釋：杭州這邊或者非近海地區(qū)的帶魚比較少，一般都不新鮮，所以適合油炸；而靠海的地區(qū)，個(gè)頭大比杭州的超市里的大兩倍左右，大個(gè)頭的帶魚肉多，紅繞比較好吃。
聽起來很有道理，想問問樓主的朋友們，是這個(gè)原因嗎？
成品圖獻(xiàn)上
紅燒帶魚做法
1、將帶魚去頭，去內(nèi)臟，洗凈切段裝盤，大蒜切斷備用。2、放入鹽（少許），老酒，姜，腌十多分鐘。
3、帶魚下鍋小火煎一下，去腥
4、加料酒、醬油、老抽、白糖（溫州人喜歡甜口的），再加一丟丟的鹽，一定要少，帶魚本身就有咸味的。
5、微熟的時(shí)候，再加入大蒜翻炒就可以出鍋了
