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更新于2016-03-23 15:52:23
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【胖胖小廚】魚(yú)魚(yú)美食-- 紅燒太陽(yáng)魚(yú)
 
 
    太陽(yáng)魚(yú)學(xué)名藍(lán)鰓太陽(yáng)魚(yú)(Leponus macrohirus rafinesqus)屬鱸魚(yú)科,原產(chǎn)于北美。該魚(yú)肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,其含粗蛋白18.8%,粗脂肪1.15%,17種氨基酸的含量高達(dá)17.68%,并富含鈣、鐵、磷、鈉、鉀等多種微量元素。其肉質(zhì)細(xì)膩,無(wú)小刺,特別適合老人、婦女和兒童食用。
 
  材料:太陽(yáng)魚(yú) 蔥姜大蒜
 
  做法:
 
  1.洗凈魚(yú),去鱗和內(nèi)臟,注意洗凈魚(yú)腹腔內(nèi)的黑膜。
  2.搽干魚(yú)身,并在魚(yú)身上抹點(diǎn)鹽,防止粘鍋。
  3.熱鍋下油,先下姜片和大蒜爆香。
  4.再下魚(yú)兩面煎黃后,倒入醬油和料酒。
  5.醬香出來(lái)后,加一小碗開(kāi)水。
  6.滾至湯汁濃厚后,加點(diǎn)味精,撒上蔥花,出鍋咯。
 
 
【胖胖小廚】魚(yú)魚(yú)美食-- 紅燒太陽(yáng)魚(yú)
 
 
   煎魚(yú)不粘鍋的方法其實(shí)很多,諸如拍上生粉,擦干魚(yú)身,油溫要高,不要翻動(dòng),魚(yú)身表面抹鹽,用上好的不粘鍋等,相信大家都知道,哪個(gè)適合你就用哪個(gè)吧。
 
 
【胖胖小廚】魚(yú)魚(yú)美食-- 紅燒太陽(yáng)魚(yú)
 
 
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回復(fù)(84)
V15 發(fā)表于2013-07-30 18:31:55

也可以不倒油的時(shí)候燒熱鍋用生姜擦鍋底,再煎魚(yú)也不粘鍋
V17 發(fā)表于2013-07-30 18:32:08

我要學(xué)學(xué)做魚(yú)
V17 發(fā)表于2013-07-30 18:32:57

這做法好像挺簡(jiǎn)單的,我發(fā)現(xiàn)我問(wèn)了個(gè)白癡問(wèn)題,就給改啦
V17 發(fā)表于2013-07-30 18:33:16
1#

我愛(ài)吃魚(yú)。
親!給我留一條的吧。
 
V16 發(fā)表于2013-07-30 18:34:04
2#

看起來(lái)很好吃
V17 發(fā)表于2013-07-30 18:34:20
3#

晚上好啊~~看起來(lái)好有食欲~!
V17 發(fā)表于2013-07-30 18:36:26
4#

看起來(lái)不錯(cuò),
V17 發(fā)表于2013-07-30 18:36:39
5#

吃了幾天的快餐,見(jiàn)了流口水了[s5023]
V17 發(fā)表于2013-07-30 18:38:23
6#

麻煩小胖胖打包快遞過(guò)來(lái)啊。
地址:xxx省xxx市xxx區(qū)xxx路xxx小區(qū)一號(hào)樓,妙妙收。
 
到付。
  • 與本帖相關(guān)的人: 展開(kāi)
V17 發(fā)表于2013-07-30 18:40:12
7#

昨晚剛吃了魚(yú)!好吃!
V17 發(fā)表于2013-07-30 18:41:24
8#

來(lái)支持下
V16 發(fā)表于2013-07-30 18:47:06
10#

我舍友說(shuō),它的肉肯定很嫩,哈哈
V17 發(fā)表于2013-07-30 18:48:20
11#

來(lái)看看美食
V17 發(fā)表于2013-07-30 18:53:53
12#

那個(gè)是只加料酒和醬油就不用加別的了么(比如水或啤酒什么的)
V17 發(fā)表于2013-07-30 18:54:06
13#

來(lái)啦��!看起來(lái)非常好吃。。。。天天還在吃飯?zhí)玫暮⒆犹啾屏�。。�?/div>
 
PS:一直不知道在魚(yú)的身上抹鹽還可以防止粘鍋。。。
 
V13 發(fā)表于2013-07-30 19:01:30
14#

來(lái)支持
V15 發(fā)表于2013-07-30 19:01:44
15#

口水一鍵盤..................................
V17 發(fā)表于2013-07-30 19:04:39
16#

圍觀中
V17 發(fā)表于2013-07-30 19:06:13
17#

上面都好快啊
V18
勛章 勛章
發(fā)表于2013-07-30 19:11:49
18#

上面真快。。。。。
V17 發(fā)表于2013-07-30 19:13:19
19#

支持小胖々�。。�!
V18
勛章 勛章
發(fā)表于2013-07-30 19:13:22
20#

[s5021]看著真不錯(cuò)!
V16 發(fā)表于2013-07-30 19:15:49
21#

上面的都是光速

這魚(yú)是海魚(yú)嗎,反正現(xiàn)在魚(yú)都很貴,看著很是口水~
V8 發(fā)表于2013-07-30 19:16:44
22#

口水了!
V11 發(fā)表于2013-07-30 19:19:51
23#

我也喜歡做魚(yú),更喜歡吃魚(yú)
V11 發(fā)表于2013-07-30 19:30:28
24#

我也愛(ài)吃魚(yú)
V17 發(fā)表于2013-07-30 19:31:59
25#

好啊
V13 發(fā)表于2013-07-30 19:45:09
26#

小胖胖太厲害了,我是多么喜歡吃魚(yú)呀

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