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更新于2015-01-10 01:19:25
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干果蛋糕--蔓越莓重磅蛋糕
干果蛋糕--蔓越莓重磅蛋糕
 

今天整理放烘焙材料和模具的箱子，
發(fā)現(xiàn)這幾年網(wǎng)購的烘焙材料已慢慢積攢了兩個大整理箱。
還有些漂亮的蛋糕紙杯子，
從來就不曾用過。
馬上翻出來，
做了一款重磅蛋糕。
正好網(wǎng)購的一大袋蔓越莓干到貨，
加上足夠的蔓越莓干，
味道一定錯不了。
因為家里的黃油存儲量不夠，
就自作聰明地用色拉油代替了黃油的量。
蛋糕還沒有烤完，
就被姐姐請去吃飯了。
第二天才想起烤箱里的蛋糕，
就作了家人的早餐，
味道真得很不錯。
晚上我上網(wǎng)查找重磅蛋糕的資料時，
才發(fā)現(xiàn)我犯了一個大忌，
重磅蛋糕是要利用固體油脂攪拌后裹入空氣 ，
烘烤后面糊膨脹成蛋糕，
不能用液體油來替代固體油。
哎呀，我還自以為做得不錯呢，
可為什么我做的蛋糕也膨脹了呢？
看來下次改變方子還真得做足功課。
不過蛋糕已全部吃下肚了,
第二天又用黃油來試過，
比較下沒有很大的區(qū)別呢。
重磅蛋糕的面粉、糖、油的比例是1:1:1。
非常簡單、好吃的一款蛋糕，
雖然是高油高糖，
可畢竟是冬天，
需要點高熱量的甜點來抵抗寒冷
其實這都是吃貨的借口啦！O(∩_∩)O~
干果蛋糕--蔓越莓重磅蛋糕
 

材料：低筋粉140g、白砂糖140g、色拉油140g（原方用黃油）、雞蛋三個、
      蔓越莓干40g、杏仁片適量
步驟：1.色拉油和白砂糖混合，用電動打蛋器打勻；
      2.雞蛋打成蛋液，分三至四次加入糖油混合物中，每次打均勻后再加蛋液；
      3.當混合物打發(fā)得濃稠時，加入過篩的低筋粉；
      4.用勺子從底部切拌法拌勻面糊，加入蔓越莓干拌勻；
      5.拌好的面糊裝入蛋糕紙杯中，七分滿即可；
      6.在紙杯面糊上撒上杏仁片，烤箱180°，上下火烤30分鐘即可。
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回復(fù)（15）
V14 發(fā)表于2013-12-17 13:59:14

[s5027]
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V15 發(fā)表于2013-12-17 14:47:29

[s2001]
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V10
發(fā)表于2013-12-17 14:56:17

大家繼續(xù)支持啊,后續(xù)我會努力把日常的一些小創(chuàng)意都發(fā)上來.
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V17 發(fā)表于2013-12-17 16:04:02
1#

[s2001]
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V11 發(fā)表于2013-12-19 22:29:39
2#

自己烤出來怎么表面黑黑的啊有點焦了，不焦的話里面么又不是很熟的，求解樓主[s5026]
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V10
發(fā)表于2013-12-20 14:14:08
3#

2個點：
1，跟你混合物的濃稠有關(guān)系。
2，跟烤的時間有關(guān)系。

這個確實只能自己來掌握，多試幾次就好了。
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V14 發(fā)表于2013-12-21 20:26:21
4#

[s2001]
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V16 發(fā)表于2013-12-26 09:39:33
5#

[s2001]
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V10
發(fā)表于2013-12-26 16:28:48
6#

感謝。
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V10
發(fā)表于2014-01-08 12:10:18
8#

謝謝支持。
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V4 發(fā)表于2014-01-08 18:49:52
9#

頂下。。。。。。。
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V4 發(fā)表于2014-01-08 18:56:43
10#

頂下。。。。。。。
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V10
發(fā)表于2014-01-08 21:41:29
11#

謝謝支持.
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