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更新于2023-07-06 22:52:33
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蕭雪閑云私房菜系列2
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這估計(jì)是我嘗試地最辛苦的一款糕點(diǎn)了，來(lái)來(lái)回回調(diào)了好幾次配方，但成品還是第一次做得最好，可惜第一次沒(méi)拍照。

來(lái)回實(shí)驗(yàn)好多次，實(shí)在是因?yàn)樽晕腋杏X(jué)這個(gè)外形太漂亮，很有賣(mài)相，哈哈！

這個(gè)版本是沒(méi)有泡打粉的，之前我也有嘗試過(guò)加入泡打粉的，雖然的確比不加的時(shí)候發(fā)得好一點(diǎn)，但從口感來(lái)說(shuō)，只要面粉相對(duì)減少一點(diǎn)，松軟度也差不多，所以，我最終選擇了這個(gè)沒(méi)有泡打粉的配方來(lái)分享。

也許，烤出來(lái)的效果會(huì)更好，但從健康的角度講，還是蒸出來(lái)的更符合養(yǎng)生之道��！因?yàn)榧尤肓顺戎木壒�，吃起�?lái)有股淡淡的橙香味，很特別哦！

【蕭雪閑云】橙香蔓越莓碗糕——一轉(zhuǎn)身的華麗蛻變
 
【蕭雪閑云】橙香蔓越莓碗糕——一轉(zhuǎn)身的華麗蛻變
 
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【蕭雪閑云】橙香蔓越莓碗糕——一轉(zhuǎn)身的華麗蛻變
 

食材：
低筋粉90g、白砂糖40g、橄欖油20g、雞蛋3個(gè)（大概150g）、蔓越莓若干、橙子一個(gè)
步驟：
1：準(zhǔn)備食材
2：雞蛋磕入打蛋盆，隔水加熱一會(huì)（雞蛋黃45攝氏度的時(shí)候最容易全蛋打發(fā)）
3：打發(fā)至劃出的紋路能保持不會(huì)，不會(huì)馬上消失
4：面粉過(guò)篩，分幾次篩入打好的蛋糊中
5：上下切拌均勻
6：加入橄欖油和蔓越莓，拌勻
7：橙子切片，放入碗底
8：剩下的橙子，擠出汁，滴入蛋糊中，拌勻
9：把面糊倒入放好橙子片的碗中，入蒸鍋蒸15分鐘即可
10：出鍋了（這次發(fā)得不是特別好）
11：看著很普通的碗糕，倒扣過(guò)來(lái)，是不是美呆了！

備注：
1、雞蛋從冰箱拿出來(lái)最好放上一兩個(gè)小時(shí)，讓其回溫
2：不是先放油而是先放面粉，是為了防止消泡
3：蛋糊倒入碗里的時(shí)候，不能倒太滿，因?yàn)檎敉陼?huì)長(zhǎng)大一點(diǎn)的
4：脫模的話，用不銹鋼勺子的把手沿碗周劃一圈就行了
5：這個(gè)油，也可以換成普通的色拉油或者黃油都可以
【蕭雪閑云】橙香蔓越莓碗糕——一轉(zhuǎn)身的華麗蛻變
 



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回復(fù)（49）
V12 發(fā)表于2014-01-10 14:42:53

好想吃
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V14 發(fā)表于2014-01-10 18:51:00

[s2001]
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V13 發(fā)表于2014-01-10 23:19:31

[s2001]
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V17 發(fā)表于2014-01-13 10:15:40
1#

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V17 發(fā)表于2014-01-13 10:57:48
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[s2001]
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V16
勛章 勛章
發(fā)表于2014-01-13 11:49:42
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[s5027]
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V17 發(fā)表于2014-01-13 12:00:31
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V16 發(fā)表于2014-01-13 12:08:15
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[s5027]
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V13 發(fā)表于2014-01-13 12:24:51
7#

蒸的時(shí)候不用蓋蓋子嗎？
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V17 發(fā)表于2014-01-13 12:26:41
8#

[s2001]
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V10 發(fā)表于2014-01-13 12:47:31
9#

哈喇子都下來(lái)了
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V9 發(fā)表于2014-01-13 13:03:37
10#

[s5027]
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V11 發(fā)表于2014-01-13 13:15:31
11#

很有食欲
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V14 發(fā)表于2014-01-13 14:08:39
12#

good
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V16 發(fā)表于2014-01-13 17:20:42
13#

[s2001]
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V9 發(fā)表于2014-01-13 17:50:09
14#

真不錯(cuò)
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V9 發(fā)表于2014-01-13 17:55:35
15#

太好吃啦.卻只能看看唉
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V16 發(fā)表于2014-01-13 19:09:24
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[s5027]
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V14
發(fā)表于2014-01-13 20:41:26
18#

當(dāng)然要蓋的喔
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V13 發(fā)表于2014-01-13 21:06:30
19#

[s2001]
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V14 發(fā)表于2014-01-14 08:59:48
20#

[s5027]
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V15 發(fā)表于2014-01-14 09:09:50
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[s2001]
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V16 發(fā)表于2014-01-14 09:22:04
22#

好想咬一口呢，謝謝分享
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V17 發(fā)表于2014-01-14 11:16:47
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[s5027]
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V6 發(fā)表于2014-01-16 22:38:11
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好好看哦！
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V10 發(fā)表于2014-01-17 10:30:57
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贊一個(gè)~[s2001]
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V11 發(fā)表于2014-01-17 17:53:21
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[s2001] 回去試試.....
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