水蒸蛋真是簡單又好吃的美味，沒有之一，自己動手，原來水蒸蛋還可以這么的嫩滑，果凍一般的可愛，真是太欣喜了。
主料：雞蛋 (適量)
輔料：鹽(適量) 、水 (適量) 、雞精 (適量)
1.將雞蛋打入碗里，加適量鹽，雞精，打散，一定要打得很散哦。
2.加入溫開水，邊加水邊攪拌，繼續(xù)打散動作。
3.用小勺撇去上面的一層泡沫。
4.蓋上保鮮膜。
5.蒸鍋里加好水燒開，把雞蛋放入蒸鍋。
6.蓋好蓋子，蒸12分鐘左右就好了。
7.最后起鍋后可加點蔥花，芝麻油。
Warm tips：
1.最大的竅門是記住雞蛋打的很均勻后，加入淡鹽水，可以不讓底部有沉淀，自己可以先嘗嘗這淡鹽水的味道，要淡一點，因為后面還要放醬油；既然要加鹽，所以自然用溫水最好，那是因為這樣鹽可以事先在溫水里融化，和蛋液融合的更均勻；
2.蒸的時候用不著給雞蛋液加蓋，有鍋蓋就可以了，但記得把鍋蓋留出一條縫就Ok了，大火開蒸吧，中途可以打開半個蓋子來看看，表面全部凝結(jié)后再蒸會就可以了，蒸鍋先加熱一會再放入蒸，全程也就10分鐘左右。
