鮑魚(yú)，被稱(chēng)為“水八珍”之首，是一味非常美味、并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食物，也是山珍海味的首選。新鮮鮑魚(yú)的做法也有很多種，清蒸、炒、燉、煮……每種做法味道不同，但是都令人垂涎。快來(lái)看看新鮮鮑魚(yú)怎么吃？山珍海味不得浪費(fèi)~
清洗方法：
將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚(yú)去掉腸肚，以1：20比例的鹽水浸泡約15分鐘后取出，再以鹽水略微沖洗即可，絕不可用清水沖洗，以免影響肉質(zhì)的口感。
【蒜蓉蒸鮮鮑魚(yú)】
材料：蒜蓉，鮑魚(yú)，扇貝，粉絲，美極鮮，料酒，鹽
做法：
1.粉絲用清水泡軟；
2.將熱油淋到蒜蓉上；（有時(shí)直接用生蒜蓉蒸，覺(jué)得更清香）
3.加入美極鮮、料酒、鹽、少量清水拌勻；
4.將粉絲鋪到貝殼上，再放上貝肉；
5.淋上蒜蓉油，鍋中水沸后，放入鍋中蒸五六分鐘即可。
【鮮鮑魚(yú)粥】
材料：鮑魚(yú)2顆，白飯3碗，高麗菜，200克，香菇，20克，蝦米，20克
調(diào)味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，鹽半大匙
做法：
1.蝦米洗凈后泡軟，香菇洗凈并泡軟后再切絲，高麗菜切絲備用；
2.鮑魚(yú)以鹽水洗凈后，放入滾水中轉(zhuǎn)小文火浸泡20-30秒，再以清水略洗后，剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)臟，再切斜片備用；
3.鍋中燒熱1大匙油，放入蝦米和香菇絲爆香后起鍋備用；
4.取一湯鍋，放入白飯并加入水至淹蓋過(guò)飯后，以中小火熬煮至八分熟成為粥狀，再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟；
5.然后放入鮑魚(yú)片繼續(xù)煮一下，再加入白胡椒粉、鹽和香油調(diào)味即可完成。
【鮑魚(yú)蒸蛋】
材料：鮑魚(yú)、雞蛋、醬油、蔥花、紅椒粒
1.雞蛋碗中打散，加入1.5-2倍的溫水或高湯，調(diào)入適量鹽攪拌均；
2.用篩網(wǎng)將蛋液過(guò)濾幾次，蒸碗包上保鮮膜，用牙簽叉幾個(gè)洞，放入燒開(kāi)的鍋用中小火蒸五分鐘左右；
3.等蛋液表面稍凝結(jié)，打開(kāi)保鮮膜，擺上鮑魚(yú)，再蓋上保鮮膜蒸至熟，在蒸好的蛋上澆一大勺味極鮮醬油，撒上蔥花和紅椒粒，美味可以上桌了。
有時(shí)給自己一個(gè)獎(jiǎng)勵(lì)，吃吃山珍海味，學(xué)習(xí)一下復(fù)雜的做法，新鮮鮑魚(yú)，不得浪費(fèi)喲！
![[/贊]](https://att3.citysbs.com/no/hangzhou/2014/07/14/15/150110_dlalakml_c3db7e8b3c0cdfcd4c91d61522d4b30f.gif)
![[s7004]](https://i3.citysbs.com/misc/forum/smilies/00164.gif)
