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味精味精又稱（味素）是調(diào)味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。要注意的是如果在100℃以上的高溫中使用味精，鮮味劑谷氨酸鈉會轉(zhuǎn)變?yōu)閷θ梭w有致癌性的焦谷氨酸鈉。還有如果在堿性環(huán)境中，味精會起化學反應產(chǎn)生一種叫谷氨酸二鈉的物質(zhì)。所以要適當?shù)厥褂煤痛娣�。谷氨酸鈉是一種氨基酸谷氨酸的鈉鹽。是一種無嗅無色的晶體，在232°C時解體熔化。谷氨酸鈉的水溶性很好，在100豪升水中可以溶解74克谷氨酸鈉。

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5月至8月一人食自制午餐不完全記錄（體重56KG到49KG）

來自我是麥兜2014-8-21 吃喝玩樂 > 19樓私房菜

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跑遍整個舟山，終于挖到這顆冷醉泥螺！清脆鮮甜爽口，鮮掉眉毛

來自vivi鬼小豬2024-7-15 吃喝玩樂 > 美食俱樂部

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為了吃的干凈放心，自己動手。

來自syf1995yy2023-5-1 吃喝玩樂 > 19樓私房菜

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來碗熱乎的！弄堂小餛飩、筍干豬肉餛飩17元/盒，皮薄肉多味美

來自vivi鬼小豬2023-11-20 吃喝玩樂 > 美食俱樂部

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杭州夜宵界頭牌椒鹽皮皮蝦，如今終于被更多人知道了

來自白瓷青瓦2021-3-9 吃喝玩樂 > 美食俱樂部

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過年這個價格還是不錯的！

來自星巴克89V512025-2-1 吃喝玩樂 > 美食俱樂部

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嵊州“非遺”小籠包，咬一口就知地道！老面發(fā)酵，鮮肉餡足：嗲！

來自開心小咖喱2022-5-27 吃喝玩樂 > 美食俱樂部

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【7月今天吃這個】紅燒肥腸

來自青小小羽2020-7-2 吃喝玩樂 > 19樓私房菜

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宅家偷偷啃酸辣鳳爪，饞的室友來捶門！59元3罐，檸檬酸爽無骨

來自19樓指北針2021-12-17 吃喝玩樂 > 美食俱樂部

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日常一探:自貢鹽幫菜

來自笨小康20162025-3-10 吃喝玩樂 > 美食俱樂部

日常一探:自貢鹽幫菜

貴，無論是對比四川還是杭州都有點價格高了，舉個例子，本想點個螺螄一看四十八心想算球，花四十八點個非典型性川菜我不如加十塊加個火爆菜。不知道是一直這個價格還是生意好了貴的，這個價格有點游離體系和定位之外了。最后一點，口味清淡的不用去獵奇了，川菜雖過癮，但重油重鹽重味精...

99元3人餐，蝦匠·羊蝎子，杭州吃貨收藏清單！你值得擁有

來自蟲蟲GT2020-12-15 吃喝玩樂 > 美食俱樂部

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蘑菇做法早知道：9種家常做法+3種煮湯模式

來自家的菜籃子2020-12-8 吃喝玩樂 > 19樓私房菜

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舌尖上的春菜，這些時令鮮貨你吃了嗎？

來自八八美食2021-2-7 吃喝玩樂 > 19樓私房菜

舌尖上的春菜，這些時令鮮貨你吃了嗎？

州人一定會毫不猶豫的首選腌篤鮮這是一道最經(jīng)典、最好吃、最不容錯過的春季菜時下最鮮美的春筍、加上去年腌制的咸豬蹄兒和千張結老底子杭州人的餐桌出現(xiàn)腌篤鮮的時候就是春天真正拉開帷幕的時候松葉蟹薺菜炒年糕選用了進口松葉蟹鮮嫩爽口肉質(zhì)緊實搭配時令薺菜和臨安年糕將杭幫菜的風味精...

有人從北京直接喊：打包！藏在八卦新村里的私房菜

來自白瓷青瓦2021-3-2 吃喝玩樂 > 美食俱樂部

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掛面里其實鹽超多！扒了 60 款面條后，我們挑出鹽少的

來自最愛說實話2020-8-5 健康公社 > 健康之家

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好粥到！吃貨推薦杭州喝粥的地方

來自犀利的菠菜2013-11-20 吃喝玩樂 > 美食俱樂部

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附睪炎的食物調(diào)理方法有哪些

來自Lucylove20192025-2-22 健康公社 > 健康之家

鳳尾魚剖開去內(nèi)臟，切成塊狀，加入少許鹽和醬油腌制片刻�！　�(3)熱鍋加入茶籽油，待油燒至八成熱時，將魚塊放入鍋中翻炒至變色�！　�(4)加入豬骨湯煮沸，然后調(diào)入適量的鹽、醬油、紅辣椒絲和生姜，用文火燜煮至魚香熟�！　�(5)最后，將草藥汁從鍋邊淋入魚湯中，加入蔥白和味精...

香煎巴沙魚，無骨吃起來就是方便

來自Loveapple-ye2025-4-22 吃喝玩樂 > 19樓私房菜

香煎巴沙魚，無骨吃起來就是方便

燒番茄魚除了選擇黑魚，有時也會用巴沙魚。昨天嘗試了油煎巴沙魚，感覺味道也不錯。食材：巴沙魚佐料：鮮汁生抽、黑胡椒海鹽、生粉、味精、歐芹碎做法：整塊魚洗凈切塊同一瓶蓋生抽、一小勺黑胡椒海鹽、適量生粉，一勺味精攪拌腌制，等待10分鐘后，倒掉碗里的水，下油鍋（中火）煎兩面...

得了附睪炎可以多吃什么食物調(diào)理

來自Lucylove20192024-10-29 健康公社 > 健康之家

煮，取濃汁100mL備用�！　�2)鳳尾魚剖開去內(nèi)臟，切塊狀，加少許鹽和醬油稍腌�！　�3)熱鍋加入茶籽油，待油燒至八成熱，將魚塊放入翻炒至變色。　　4)加入豬骨湯煮沸，調(diào)入鹽、醬油、紅辣椒絲和生姜，文火燜煮至香熟。　　5)最后，將草藥汁從鍋邊淋入魚湯中，加入蔥白和味精...

臺風天在家，樓友們都吃點啥？

來自超愛吃小熊餅干2021-7-26 吃喝玩樂 > 19樓私房菜

臺風天在家，樓友們都吃點啥？

越來越差了，這個時候就想吃點酸酸辣辣的開胃菜，辣白菜就正好啦！首先兩顆白菜，清洗干凈，切開，用，鹽腌制一個晚上，再用清水沖洗一遍，擠干水的備用鍋里加水和糯米粉（自己把握吧，也可以看心情加，只能說適量），熬成糊糊，再加入辣椒粉拌勻，放涼。加入料酒、豆瓣醬、少許鹽和味精...

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