閨女終于放暑假了。相比較許多人家里的情況，我其實(shí)希望她放暑假。因?yàn)榇砦铱梢陨晕⑼砥鹨稽c(diǎn)，把平常的五點(diǎn)改到五點(diǎn)半，甚至六點(diǎn)。
時(shí)間多出一些，節(jié)奏也慢下來一些。才有時(shí)間折騰新配方，做點(diǎn)她喜歡吃的。
昨天看了一個(gè)牛奶哈斯的配方，覺得適合一起做，就鼓搗了一會(huì)。揉面時(shí)間比較晚，于是八點(diǎn)二十直接折騰到了零點(diǎn)，早晨五點(diǎn)起來覺得有些困，不過好在她喜歡，吃的時(shí)候說軟乎，幸福。我就特別開心。
配方：純牛奶120毫升（我用了特侖蘇），淡奶油40毫升，奶粉（我用的德運(yùn)，比較香一點(diǎn)）20克 高筋面粉220克 低筋面粉45克 鹽3克 細(xì)砂糖35克 酵母3克 黃油10克
做法：1.除黃油以外，所有材料倒入廚師機(jī)內(nèi)（沒有廚師機(jī)的可以直接放在揉面盆里）用筷子稍微攪拌一下成棉絮狀（用廚師機(jī)的可以省略這一步，我是怕有飛粉），開啟揉面程序，至成團(tuán)，加入軟化的黃油繼續(xù)揉，揉到擴(kuò)展階段，就是面團(tuán)取出來后，能拉出一層膜。
2.直接在面粉桶上蓋濕潤的紗布，室溫（26度）發(fā)酵，我是發(fā)了一小時(shí)。手指沾上干面粉，戳一下面團(tuán)，不回縮不塌陷就可以取出來手工揉一會(huì)，排氣。然后分成六個(gè)小劑子，揉圓，松弛十分鐘。（閨女幫上忙了，讓她揉圓，因?yàn)橐粫?huì)還要搟開，所以不需要在意是否光滑。）
3.用搟面棍搟開，然后兩邊往里折，再對(duì)折，捏上，造型就完成了。放在烤盤里，蓋上保鮮膜，進(jìn)行二次發(fā)酵。
4.至兩倍大小后，烤箱上下火180度預(yù)熱十分鐘。面包胚上用刀片豎劃三刀，再刷上一層牛奶，入烤箱，18分鐘左右。喜歡甜一點(diǎn)的，可以刷了牛奶后再撒一點(diǎn)粗顆粒的細(xì)砂糖在上面。
5.觀察上色程度，一般十八分鐘差不多，出爐后稍涼一些就可以吃啦，也可以完全冷卻后密封保存。
