在濱盛路的一條街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，只有一家攤位在售賣梭子蟹，個(gè)頭較大的價(jià)格是55元一斤，看上去也比較飽滿，還有一檔個(gè)頭較小的是45元一斤。攤位老板告訴媒體，現(xiàn)在的貨也不多，他先拿一點(diǎn)來過來給市民嘗鮮，估計(jì)4日左右會(huì)多進(jìn)一點(diǎn)貨回來。“價(jià)格太貴的梭子蟹怕沒人買，先拿一些來試試看，你看，我這品相也不錯(cuò)的”。
彩虹城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也僅有一家攤位在賣梭子蟹，價(jià)格是75元一斤。“梭子蟹是凌晨到杭州的，第一天捕撈上來的層次、品質(zhì)參差不齊，有些梭子蟹只有四兩多重，但量少嘛，價(jià)格也會(huì)偏高點(diǎn)。”攤主說。即使是這樣的價(jià)格，媒體在現(xiàn)場(chǎng)也看到不少市民正在購買。
隨后，媒體又走訪了杭州六合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，這里也只有一家攤位在賣梭子蟹，價(jià)格是65元一斤。攤位旁也陸續(xù)有市民挑選、購買。
“昨天剛解禁出海，大部分商戶會(huì)在明天收到貨，今年的捕撈收成不錯(cuò)，批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格不會(huì)過于昂貴，散戶入價(jià)也會(huì)在50元到61元一斤，不會(huì)太貴。”新生農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一位攤主說。
梭子蟹怎么挑選？秘訣請(qǐng)收藏
掂一掂
挑選梭子蟹的第一步就是用手先掂一掂重量，一般來說差不多大小的情況下越重的就越肥，但這也不能保證螃蟹百分百肥美，所以還要結(jié)合后面的步驟。
捏一捏
首先可以捏一捏看一看梭子蟹屁股肚臍處，屁股厚的通常比較肥。其次再捏捏梭子蟹的腿，一般捏蟹的中腿，蟹腿越硬蟹就越肥。梭子蟹不管是蟹腿還是蟹身，捏起來比較硬的，都是比較肥美的。
一看蟹殼
蟹殼顏色越深，這樣的蟹更肥。
二看腹部紋路
蟹腹的紋路越深，用手摸一下會(huì)感覺有很多細(xì)小的麻點(diǎn)，這樣螃蟹也就越肥。
三看退殼線
如果白色的部分越靠近蛻殼線，則說明螃蟹越肥；反之，離退殼線越遠(yuǎn)，則越空。
四看蟹毛
梭子蟹大鉗子下面如果有很多毛，則說明這只蟹已經(jīng)很久沒有蛻殼了，證明它很肥。很多選蟹新手，都會(huì)去挑干干凈凈的，這種選出來的蟹就會(huì)比較空。
五看肚臍
肚臍的顏色主要是為了判斷母蟹肥不肥（公的肚臍都是白色），顏色越黑，母蟹越肥。
今天
你會(huì)去買梭子蟹嗎？
來源：每滿/商報(bào)記者 陳敏 實(shí)習(xí)生 周裔婷
