今天要給大家分享的是一道酸酸辣辣的泰式蝦滑，番茄加小米辣的湯底，配合著Q彈爽嫩的蝦滑，簡直是太妙了！
咱就是說根本沒有人不愛這一口好嗎！三十好幾度的天氣來上這么一碗，我連碗底子都能舔干凈～
1. 首先我們來準(zhǔn)備蝦滑，蝦仁300克盡量剁碎剁，剁成蝦泥。
2. 蝦泥中加入兩勺淀粉，一勺料酒、1/3勺鹽，一個(gè)蛋清，適量黑胡椒，順著一個(gè)方向攪拌上勁，這樣蝦滑就做好啦！
3. 準(zhǔn)備其他輔料：
（1）兩個(gè)西紅柿去皮，切成小丁，越碎越好；
（2）準(zhǔn)備一個(gè)檸檬，半個(gè)切片，剩下半個(gè)留著等下用，1-2個(gè)小米辣切碎，適量蔥花，香菜，1勺蒜末。
4. 鍋中燒一點(diǎn)點(diǎn)油，先放入番茄碎，中小火一直把番茄碎炒至出湯后加入一大碗水，燒開后下蝦滑（可以用手?jǐn)D或者用勺子直接舀成一個(gè)丸子），大火煮3-5分鐘到蝦滑飄起即可。
5. 把蝦滑撈在一個(gè)大碗中，加入步驟三準(zhǔn)備好的檸檬等其他輔料。
再加入2勺生抽，擠出另外半個(gè)檸檬的檸檬汁，半勺蠔油，一大把芝麻，兩大勺番茄湯，還可以根據(jù)你的喜好加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和黑胡椒，攪拌均勻就可以開吃了！
小貼士：
1. 如果你們懶得剁蝦泥，蝦滑也可以直接買現(xiàn)成的。
2. 檸檬一定要加，它這道菜的靈魂，簡直絕了！沒有檸檬的話，換成青檸也可以。
3. 最后吃不完的湯可以拌一點(diǎn)面條，酸酸辣辣的也超級開胃～