用番茄做燉飯是比較清爽的燉飯料理!滿滿的茄紅素營養(yǎng)又好吃~簡簡單單又是一餐囉!搭配新鮮的蝦子。
材料
蝦仁半斤 米2杯 九層塔適量 番茄1顆 洋蔥半顆 番茄糊2大匙 鹽適量 黑胡椒適量 蝦殼半斤 蔥段適量 洋蔥半顆 番茄半顆 水1000CC
做法
1
煮高湯(將蝦殼炒過加入高湯材料及水燉煮半小時) ，將浮沫撈掉，取高湯備用
2
蝦仁開背加入少許鹽與黑胡椒抓一下、番茄去皮切丁、洋蔥切丁、九層塔切碎、米洗凈 備用
3
準(zhǔn)備好炒鍋，加入一匙橄欖油，將蝦仁煎熟取出
4
原鍋加入洋蔥丁、番茄丁炒香，加入番茄糊、高湯適量與九層塔，攪拌均勻，將調(diào)味料加入調(diào)味，攪拌均勻
5
加入米，將米均勻散布鍋內(nèi)，湯汁淹過米，蓋上鍋蓋用小火燉煮(要隨時觀察湯汁是否收乾，要適時加入高湯避免燒焦，燉煮約25-30 分鐘 就可以囉)
6
將燉飯盛出來，將煎好的蝦仁擺上去就可以囉~
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