汪、汪、汪
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請注意，這是仔妹的第112次投食
《仔妹說》
前方稍微有點高能
今天的推薦的餐廳仔妹覺得很扎心
一直知道杭州的春天短
沒想到這么貴�。。�
哎！就為嘗一下春天是什么味兒的
老本兒都掏出來了
但驚喜真的是大大的有
水芹、馬蘭頭、香椿、春筍…
這些春季特有的食材可以如此高逼格
想到之前某節(jié)目里
高曉松居然說中餐不精致！
看來這回真打臉了
“3家可以吃到春天味道的餐廳“
咱們?nèi)デ魄瓢?br>
本期投稿人：@lucklily
01
城中香格里拉大酒店中餐廳地址：嘉里中心二樓
人均：180元
點評：這些天來城中香格里拉中餐廳就餐，別忘記一定要喝上一杯上好的龍井新茶一邊喝著早春明前龍井，一邊城中香格里酒店中餐廳2017年春季新菜也就上桌了。
白玉凍雪梨筍
這個時節(jié)春筍的市價還居高不下，也是春筍最為鮮嫩的時候，不過把嫩筍加工成水果味的巧宗這是頭一遭。
豆瓣酥
同樣是豆瓣酥，可這色澤還保持著春綠的著實不多見。
燙水芹
這水芹能梳理到這么纖細的模樣兒也是廚藝上的絕活兒，春天的菜最適合杭州人的口味，一燙，澆上些簡單的汁兒，提靚的還是蔬菜本色的鮮味。
芝士香干馬蘭頭
確實現(xiàn)在人工栽植技術可以讓馬蘭頭四季上市，但是其他季節(jié)吃到的馬蘭頭有形無味，仿佛吃到的是假的馬蘭頭一樣。所以馬蘭頭，一定是春天的才是最清香的，至于雕琢的象西餅一樣的美貌，那完全是大廚的藝術心了。
厚切黑叉燒
濃汁重醬的叉燒，蜜甜帶著芳香。
老底子蝦油雞
這菜絕對是我的心頭愛，記得小時侯我超愛吃蝦油浸漬的食物，而母親卻因為蝦油致發(fā)，家人胃不太好，每年都只能極少的吃到，再后來這蝦油露貌似又從市面上褪下去了，好幾年不曾吃得到，所以總是心心念念的惦著。
榛果鵝肝醬蔥油餅
鵝肝醬的調(diào)理上頗用了心，口感糯腴之外還頗有層次，來不及細辯其調(diào)理的食材，卻早已滿盤皆空。
臘八菜香椿白肉
油醋水云菜
這些道春菜要不要打理得顏值那么高 ，感覺吃的真的不是菜，滿滿是春天的嫩色�。�
茉莉花熏鱸魚
熏魚是經(jīng)典的杭邦菜，不過染了茉莉的香，用到了也不是傳統(tǒng)食譜中的草魚而是骨刺甚少的鱸魚，口感上明顯提升了層次。
蘑菇雪菜炒臺州目魚
一直喜歡青綠的雪里蕻入菜，比一般的雪菜要鮮，目魚清瑩剔滑，這一清二白的搭配令人充滿食欲。
春筍煨鱖魚
春筍與鱖魚，同樣是“鮮”，同樣是“嫩”，裝點用心，春意盎然，鮮美無敵。
春蛋紅燒肉
這菜名也特別的有意思，春蛋兒~哈哈！精選的是臨安的土豬肉，一只豬上能夠選用上的五花肉只能做出9份這道菜，光看這誘人的色澤，就足以撩胃。而鵪鶉蛋的火侯又控的極為精妙，還是溏心著的，外皮兒卻已入了味。
春韭花膠燜清遠雞
清遠走地雞，都是家養(yǎng)土雞，用到花膠，自然是潤于女生的肌顏養(yǎng)生，肉質(zhì)嫩滑，湯汁濃郁，令人唇齒生香。
明前螺肉手撕鹽鹵豆腐
還有什么比這更懷鄉(xiāng)的菜，童年時母親一顆顆替兒挑出螺絲肉的那點兒心思伴著石磨老鹵豆腐的味道，全回味到了……
油渣炒青菜
由這道菜，我敢斷定，大廚一定是土生土長的杭州人！
飯
春筍風干肉米飯
湯
腌篤鮮
甜品
龍井奶凍盆裁
水果拼盤
02
宴西湖
地址：黃龍飯店一樓
人均：598元
點評：春分，杭州宴西湖餐廳2017春季菜全新出爐，美到化心……這一季的菜單根據(jù)客人的口味分為兩套可選，我選擇的這套以蟹為主題，每一道菜的出場都令人充滿喜悅，好味道更是游走在舌尖！
宴西湖餐廳的服務生是清一色的帥哥淑女，對于客人的服務可謂是無微不至，每一道菜上桌都會做詳細的介紹，席間會經(jīng)常性的幫助客人添置飲品，扶推坐椅；有幸與大廚見面，儒雅得體，有著與客人追求一致的美食情懷。
最為令人驚喜的是你會遇見換上白色制服的uncle吳，腰系黑色圍裙，給餐桌擺盤，一如17年前外婆家第一家餐廳開業(yè)時的樣子……
五彩時蔬鵝肝醬
薈粹了鐵棍山藥、百合、胡蘿卜、芋頭、土豆、紫薯等多種時蔬，以鵝肝醬為蘸漿，新意無限！
蟹肉豆腐 · 魚子醬
千島魚子醬，這款魚子醬取自鱘魚魚子，價格是18萬一斤，1.8萬一罐，食材奢貴，魚子入口崩破間唇齒生鮮，與豆腐的細嫩剔滑渾然一體。春卷裹著的青豆泥，宛若新生的春意盎然。
滿園春色
蟹鉗、基圍蝦、魷魚、寶塔菜、西蘭花，用色拉醬細塑出春色滿園。
蟹湯娃娃菜
蟹湯與雞湯精燉的底湯，清靚透明足顯湯道之深，飽實的蟹腳肉和清甜的娃娃菜芯不過是錦上添花的美意。
煎焗大元貝
日本大元貝的個頭不同凡響，煎至微燦，酌以海鮮菇、蟹味菇、嫩青豆，微淋一溜兒醬汁，彰顯輕奢的原味之美。
蟹肉蒸蛋
以蟹蓋為盅，蟹柳絲為料，蟹黃匠色，蝦汁為湯，又何止是一個“鮮”字了得？
蟹肉酸辣面
主食，以雞湯與米醋鮮調(diào)的湯底，爽滑筋斗的面條兒之上，淋了勺地道的辣潑子，數(shù)道清鮮下來，這是提勁的一味兒，如若不喜酸辣，亦可換成經(jīng)典款里烏魚子飯。
抹茶玻璃冰淇淋
法國進口的拉絲糖罩，吃冰淇淋之前輕輕或是奮力敲碎的是喜悅，更是甜心……
03
西溪賓館逸園中餐廳
地址：文二西路803號西溪賓館2樓
人均：206元
這一道是最為主打的臭豆腐刺身，反正我覺得超喜歡吃，很想大叫一聲：“老板，來兩碗飯。”可轉(zhuǎn)念一想，我這可不是在街邊小店兒，哈哈~
叮咚……放毒完畢！
寫完仔妹不禁暗下決定
我要努力掙大錢了！
絕對是“—end—
歡迎爆料
杭州能吃到好吃臭豆腐的地方
一經(jīng)采用就送餐券哦
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來源：美食狗仔隊杭州站
