探店：Hi漢·和牛漁酒館
地址：紫云街西溪壹號(hào)27幢十足超市后面
在認(rèn)識(shí)老板之前，我就去了幾次。原因是它離我工作的園區(qū)很近，我差不多有五六年的時(shí)間都在那里度過（西溪板塊）。
而如果不在那一帶，它確實(shí)不算有名，比較宣傳很少，藏得也比較深，一眼不容易看到。
Hi漢的門店不大，餐廳隔成幾個(gè)獨(dú)立的包間，和其他的燒肉館相比顯得更安靜一些。餐廳最大的加分項(xiàng)，就是酒。總有最合適的酒來搭配新品，能找到一個(gè)合適喝酒的餐廳，又喝得輕松自在的，就不太容易。
兩家挨著的酒館，Show繡做西餐，主要配的是葡萄酒，Hi漢是日式和牛燒烤，配的是清酒。如果你也是喜歡喝酒的人，就很值得收藏這兩家館子，每次去總能嘗到新品類的酒，聽到新知識(shí)的輸出。
就連夏天贈(zèng)品的西瓜奶茶我都超愛！
和老板閑聊，其實(shí)能感到做這種相對(duì)比較獨(dú)立的餐飲門店，其實(shí)不容易。兩家店，西餐更難做一些。不過，我也更偏愛日式烤肉館，因?yàn)榉諊潘�，跟朋友來吃或者跟同事來團(tuán)建，都是挺合適的。
食材的話，都選的是相對(duì)比較高品質(zhì)的和牛，口感很好，畢竟也開了有三四年了吧，供應(yīng)鏈就比較穩(wěn)定。平日里有一個(gè)暢吃全和牛日式燒肉，90分鐘內(nèi)可以無限來吃。
上來的大盤和牛放著不同的標(biāo)簽牌：有A2和牛三筋、A2和牛后胸雪花、A2和牛前腹條、澳洲M9和牛前胸、安格斯上腦，這些都是無限吃的。
限量供應(yīng)的是相對(duì)比較高階的肉，A5和牛西冷霜降、A5和牛上腦等。
吃過這里的烤肉，我就幾乎不太想去吃別家的。肉端上來，目光所及能看到品質(zhì)很好，烤完之后不同部位的口感也很豐富。有的會(huì)比較薄嫩，有的則會(huì)有筋道。
有搭配的蘸醬，吃起來的味道就比較純粹，就是肉香。其實(shí)做烤肉就沒有太多的門檻，只要原材料好，搭配合適的蘸醬，有一個(gè)合適的氛圍。
然后老板還懂一些酒，能喝到不錯(cuò)的清酒，在我看來做好這些也就夠了。
老板是個(gè)理工男，品控做得很好。
如果不是大胃王，吃不了那么多，就不要輕易選暢吃。我和朋友是三人吃了499的和�？救馓撞�，3個(gè)女士完全份量就夠了。我也是認(rèn)識(shí)老板之后才知道，餐廳最害怕的里面有一項(xiàng)，就是怕客人吃不飽給差評(píng)。
所以份量都是會(huì)給的比較足的。
夏天的時(shí)候，大家更多的時(shí)候吃的是烤肉配酒，等冬天天冷了，就可以選擇壽喜鍋。但如果你對(duì)壽司或者手握之類的比較鐘情，那可能不太適合來這里。
Hi漢我覺得最主要的兩個(gè)招牌就是烤肉和壽喜鍋，好吃的點(diǎn)也是和牛本身品質(zhì)很好，加上酒的輔助，整體的氛圍，就很棒。
刺生的話，其實(shí)就和其他的日料店沒有太大口感的差別。
對(duì)我來說，吃了幾次體驗(yàn)都很好，也喝到了不同質(zhì)感的清酒�？赡苤挥性谶@，我才會(huì)愿意放開來喝些酒吧。
如果正好你也在這一帶附近，那么可以選擇也去試一試。如果你有什么私藏的自己喜歡的小館子，也歡迎來分享~
