吃農(nóng)家土菜并不一定非要跑去農(nóng)家！
城西銀泰附近有家衢州菜館，人均五六十，就能吃上地道的衢州菜！這菜色，看著都讓人流口水！
溪廬清水魚坊
餐廳地址：豐潭路277號（城西銀泰旁）
人均消費：58元
推薦美食：清水魚 特色雜魚
推薦食客：19樓網(wǎng)友@小可小貓
溪廬清水魚坊，說是衢州本地人都來這兒吃。店在城西銀泰附近，六點下班，一路堵過去已經(jīng)快八點了，店里滿座，生意是好。包廂都訂不到，只能坐大廳。跟很多土菜館一樣，點菜不是看菜單的，直接看墻。
旁邊的籠子里還有野鴨和野雞，嗯…應(yīng)該是野鴨和野雞吧？
全開放的廚房，看起來很干凈。各種衢州美食碼成一排排的陳列，特別有特色，瞬間就餓了。點了幾個招牌菜，可恨胃口太小，還有一些拍照時覺得很好吃的菜，都沒點。
溪廬野鴨
點的時候以為是很正常的一道招牌菜，然而上菜的架勢驚到我們了，兩個人抬著大花轎、一個光頭大叔敲鑼打鼓地抬上來的。整個餐廳客人都停下吃飯在拍照，我們還想是哪桌點了這么牛的一道菜，沒想到是我們點的野鴨……
穿著民國時期學生裝的女服務(wù)員把野鴨端到我們桌上，我們才回過神來。
就是這道鴨煲，端上來揭開煲蓋，噴香的味道就飄散開來。舀一勺，煲里有鮮嫩的野鴨和筍干，湯色鮮亮，清清爽爽。
野鴨湯特別滋補好喝，清香不咸，鴨肉也燉的很軟糯了，感覺起碼燉了三四個小時的樣子。雖然這是衢州菜館里一道一點都不辣的菜，但是特別受歡迎，反正我喝完這碗就沒再喝到第二碗。
何田清水魚
雖然之前老是聽說開化名菜中的何田清水魚，但正宗的還是第一次吃。活魚現(xiàn)殺，整魚燒制的，端上來就是色香味俱全的超大一盆。
這么大一條魚，湯汁濃郁，魚肉還特別嫩，不管吃哪個部位都覺得很嫩，蘸著鮮辣的魚湯吃，味道特別好。不知道是不是因為佐料里有紫蘇的緣故，整盆魚一點兒土腥味都沒，只有鮮、辣、嫩，又發(fā)現(xiàn)杭城吃魚的新大陸了。
開化青螄
開化的青螄味道鮮美，聲名在外，看到店里有肯定要點了嘗嘗。和我們平時吃的螺螄不同，這個是黑色的細長的外殼，里面是灰綠色的螺螄肉，加上青紅椒、紫蘇等悶燒，很是入味。然而我從小不會吸螺螄類的東西，別人都是一口一個我只能拿著牙簽挑，嘗嘗味道=。=
衢州野蕎頭
端上來的時候我以為是小蔥頭炒雞蛋，沒有太在意，吃了一口覺得鮮嫩生脆，說這個小蔥頭真好吃，還沒有蔥味。然后就被嘲笑了……說這是衢州的野蕎頭，很有名的，藥食兩用，當?shù)厝硕颊f這是菜中靈芝。蠻好吃的，白白嫩嫩、脆嫩無渣，清爽。
石磨豆腐
我以前是個超級豆腐控，不管去哪里吃飯，看到豆腐必點�，F(xiàn)在沒有那么狂熱了，但是還是會經(jīng)常點。點的時候以為是那種嫩豆腐、配著小蔥、醬油什么的一起吃的，端上來發(fā)現(xiàn)是個豆腐煲，做法沿襲了衢州菜的鮮和辣，入口特別嫩，比平時吃的豆腐要滑嫩的多，沒有一點豆渣，小伙伴們都說好吃。據(jù)說這個是每天限量的，產(chǎn)量不多進貨也不多，吃到也是運氣。
鴨頭鴨掌
衢州的“三頭一掌”特別有名，兔頭、鴨頭、魚頭、鴨掌。魚有何田清水魚了，還有兩頭一掌，點了鴨頭和鴨掌。本來還想點兔頭的，因為小時候我家那邊有個夫妻店做的紅燒兔頭特別有名，附近的鄰居什么的都會買，所以從小覺得這是個很美味的食物。但是同行的小伙伴怎么也不讓點，有種“小兔兔這么可愛怎么可以吃小兔兔”的無奈。鴨頭和鴨掌接受度就高了~這個鴨頭跟之前小伙伴從衢州給我?guī)У镍嗩^味道一模一樣，鮮香麻辣又肉質(zhì)鮮嫩，鴨掌比鴨頭更辣！吃完一個鴨頭和一個鴨掌的時候還覺得辣度能接受，吃完第二個鴨頭的時候就狂喝冰鎮(zhèn)椰汁了。
常山貢面
店里叫張氏手工面，好像因為老板姓張。進門拍食材的時候我就覺得這個面非常細非常有特色，果然是招牌。一人一碗端上來，面細如絲，但不是入口就斷的口感，而是非常筋道，口感特別。面湯也特別好喝，鮮辣適口，一口湯一口面，非常滿足~據(jù)說常山貢面在古代是進貢給皇帝的，當皇帝可真是吃了不少好東西。
后面加點了個餅，很薄，料蠻足的，油花花的味道不錯，再酥點就更好了。
很不錯一家衢州土菜館，可能因為老板和廚師都是衢州人，衢州小伙伴說味道特別地道。
對于第一次吃衢州菜的我來說，也是對衢州菜有了很深的好感。人均五六十的樣子。離我也不遠，感覺以后可以常來。
仔妹說：太想嘗嘗那道野鴨煲的味道啦！你們都不要跟我搶~
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圖文編輯 | 仔妹
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