鮮辣好味道 喝彩胡柚宴
山海協(xié)作活動(dòng)舉辦
宋詩(shī)將軍魚、胡柚烏雞盅、柚味土黃鱔、拔絲胡柚香，常山喝彩歌謠、宋詩(shī)、胡柚宴，當(dāng)這幾種元素完美結(jié)合在一起的盛宴會(huì)是怎樣的一種風(fēng)雅呢？
憶江南，最憶是杭州。杭州不僅僅是一座城市，更是一種生活的代名詞，而美食就是其中不可或缺的一個(gè)重要元素。杭州的杭幫菜又是中國(guó)八大菜系中浙江菜的一個(gè)重要組成部分，以其清淡、平和的特質(zhì)吸引眾多食客青睞。“杭幫菜”又稱“京杭大菜”，最早可追溯到一千多年前的宋朝。宋代大詩(shī)人蘇東坡曾盛贊“天下酒宴之盛，未有如杭城也”，更有“聞香下馬”的典故。
常山有著1800年的建縣歷史，位于錢塘江源頭，擁有國(guó)字號(hào)的胡柚、茶油、猴頭菇“常山三寶”，這里是中國(guó)鮮辣文化發(fā)祥地，浙江唯一的“鮮辣美食之鄉(xiāng)”，這里更是“中國(guó)胡柚之鄉(xiāng)”。常山在南宋時(shí)期是南方各省市重要的交通樞紐，當(dāng)年各大文人墨客沿江溯流，吟詠留下了3000多首浩瀚的宋詩(shī)，并因此獨(dú)創(chuàng)了很多特有的宋朝風(fēng)味美食菜肴。該縣還擁有豐厚的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，常山喝彩歌謠就是最有代表性的一項(xiàng)非遺項(xiàng)目，至今已有四五百年的歷史，它是一種在結(jié)婚、上梁、祝壽、秋收、開業(yè)時(shí)進(jìn)行歌唱的、具有地域特色的民間歌謠，于2014年入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。常山喝彩歌謠是常山縣區(qū)域文化獨(dú)特的精神標(biāo)識(shí)，是常山縣文化金名片。近年來(lái)在推動(dòng)常山發(fā)展的過(guò)程中，常山縣探索出了一條將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)與餐飲旅游產(chǎn)業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的道路，積極培育非遺+產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的活態(tài)傳承及開發(fā)式保護(hù)，守住民間的“文化瑰寶”。
常山縣是杭州市“山海協(xié)作”工程對(duì)口協(xié)作縣，近年來(lái)該縣在杭州市從事餐飲相關(guān)行業(yè)的人員有上萬(wàn)人之多，開設(shè)了300多家浙西風(fēng)味的餐館酒家。他們?yōu)楹贾菔胁惋嬓袠I(yè)作出了重大貢獻(xiàn)。
美食不僅關(guān)乎味蕾，更是承載了一個(gè)城市的文化內(nèi)涵。“宋詩(shī)喝彩胡柚宴”用國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目常山喝彩歌謠演繹宋詩(shī)胡柚宴，提升了常山餐飲品牌知名度，帶動(dòng)了胡柚產(chǎn)業(yè)的開發(fā)利用，展現(xiàn)了常山美食魅力及文化精髓，拉動(dòng)了后期文旅餐飲行業(yè)消費(fèi)，促進(jìn)“共同富裕”的實(shí)現(xiàn)。
民俗濃郁的喝彩詞，滿席精美的胡柚菜肴，動(dòng)人的宋詩(shī)之河表演，既是舌尖碰觸的美妙感受，也是感官上的視聽盛宴。活動(dòng)當(dāng)天，眾多嘉賓和媒體記者齊聚一堂品嘗地道的胡柚美食。一杯酒，一碗茶，幾道精美的菜肴，幾出精彩的表演，既是舌尖碰觸的美妙感受，也是感官上的視聽盛宴。來(lái)賓們紛紛用手機(jī)相機(jī)拍下了自己最喜歡的道道美食。
據(jù)了解，本次活動(dòng)旨在以美食為平臺(tái)促進(jìn)國(guó)內(nèi)外飲食文化的交流，通過(guò)舉辦美食活動(dòng)，向國(guó)內(nèi)外宣傳中國(guó)美食，展現(xiàn)中國(guó)美食魅力和文化精髓，推介杭州和常山等各城市的優(yōu)秀餐飲企業(yè)，拉動(dòng)“后峰會(huì)
前亞運(yùn)”期杭州餐飲行業(yè)的消費(fèi)，展示“山海協(xié)作”工程的成果。
報(bào)通訊員 鄭委平
