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更新于2021-10-09 00:48:51
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回復(fù)
買回來(lái)的烤雞怎么樣加熱才能保持原來(lái)的口感？
烤雞買回家可能就涼了，不過(guò)這個(gè)時(shí)候趁著余溫吃，口感還是非常不錯(cuò)的。

但是吃不完的烤雞，我們通常會(huì)放在冰箱里，隔了時(shí)間再拿出來(lái)吃那口感就不一樣了，在老底子，廚房電器沒有這么多的時(shí)候，甚至于有些主婦會(huì)拿來(lái)放在鍋里蒸一下，那就完全破壞了烤雞的口感。

即便是現(xiàn)在大多數(shù)的人也會(huì)把烤雞放進(jìn)微波爐，甚至很多的時(shí)候，我們會(huì)把微波爐的加熱功效認(rèn)為跟烤箱是一樣的。
買回來(lái)的烤雞怎么樣加熱才能保持原來(lái)的口感？

微波加熱是通過(guò)波和食物里面水分子的共振。

烤箱是通過(guò)發(fā)熱管發(fā)熱加熱烤箱內(nèi)的空氣，再利用被加熱的空氣，來(lái)加熱食物。

兩種加熱效果會(huì)產(chǎn)生完全不同的口感，微波加熱更接近于“蒸”，而烤禽類蒸過(guò)之后口感變得綿軟，還會(huì)略略散發(fā)出腥味，只有通過(guò)燒烤的方式，才能讓它恢復(fù)到原來(lái)的書香口感。

空氣炸鍋的原理跟烤箱是一致的，所以我選擇了空氣炸鍋。
買回來(lái)的烤雞怎么樣加熱才能保持原來(lái)的口感？

這次的烤雞是我在杭州所巷菜場(chǎng)買到的采荷光頭鹵鴨烤雞，平時(shí)會(huì)選擇杭州的吳山烤雞，我也都會(huì)用這個(gè)方法加熱。
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發(fā)表于2021-10-05 15:56:29

吃吃吃
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發(fā)表于2021-10-05 18:39:16

不錯(cuò)不錯(cuò)
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發(fā)表于2021-10-05 20:22:55

都很對(duì)我的胃口啊，絕了
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發(fā)表于2021-10-05 20:50:04
1#

哇哦
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發(fā)表于2021-10-05 22:14:33
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美味
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發(fā)表于2021-10-05 23:21:24
3#

烤箱稍稍丁一下
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V10 發(fā)表于2021-10-08 13:57:48
4#

感覺怎么加熱也沒有買回來(lái)那時(shí)候好吃
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美食達(dá)人
添喜lucklily
版主
勛章 勛章
發(fā)表于2021-10-09 00:48

哈哈，那肯定的，盡可能還原吧。
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