二月底，走向餐桌的鮮味肯定不能錯(cuò)過鯧魚、黃魚、帶魚等這些應(yīng)季海鮮。
然而今年的價(jià)格卻讓許多人望而卻步，杭州線上生鮮超市，白鯧賣到79.8元/斤。
不僅是鯧魚，帶魚、黃魚在這里售價(jià)也不低，
帶魚也頂?shù)搅?9.9元/斤，小黃魚也到了49.9元/斤。在世紀(jì)華聯(lián)的超市中，基地冰鮮鯧魚65.8元/斤，個(gè)頭小一點(diǎn)的也要45元/斤。
在西湖區(qū)駱家莊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)海鮮區(qū)的大號(hào)白鯧魚更是報(bào)價(jià)到了180元/斤，根據(jù)個(gè)頭不同有所不同。
旁邊的帶魚大號(hào)的直接150元/斤。這些價(jià)格勸退了多少求鮮的人，實(shí)現(xiàn)海鮮自由是不可能了，找一個(gè)更能讓人接受的價(jià)格嘗嘗鮮成為了很多人的選擇。
有人就把目光瞄準(zhǔn)了，許多商超、菜市場(chǎng)、餐廳的源頭——杭州水產(chǎn)品市場(chǎng)。
那么這里的價(jià)格怎樣呢？為這，前天上午志玲專門去了一趟。
作為杭州較大的水產(chǎn)品交易市場(chǎng)，這的貨品種類豐富。當(dāng)季的海鮮，帶魚、鯧魚、豆腐魚、黃魚、墨魚等等，基本上都全了。市場(chǎng)內(nèi)的商家稱：“這里主要做的是批發(fā)，兼顧零售。”
有商家告訴志玲，許多市里的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，商超采購，電商平臺(tái)都來這邊拿貨。
在3街交易區(qū)近門口的一個(gè)攤位，老板娘論起來怎么挑選海鮮有自己的一套法則：“顏色鮮亮、眼睛飽滿、魚鰓紅潤(rùn)。”
不一樣的品類挑法也不一樣，比如帶魚，首先身體要銀白色或銀灰色，魚眼睛明亮飽滿水旺旺的，一般國產(chǎn)、東南亞進(jìn)口的帶魚是黑眼睛，非洲進(jìn)口的帶魚則普遍為黃眼睛。
東海帶魚白眼圈，肉質(zhì)嫩，腥味小，清蒸就選它，南海帶魚身形寬肉質(zhì)粗，腥味大刺也較硬，適合紅燒或油炸。
“鯧魚挺受歡迎，這里的是白鯧，肉質(zhì)細(xì)嫩，清蒸一下，也鮮著呢。還有種黃鯧，肉有點(diǎn)柴，香煎、紅燒比較好。”老板娘介紹稱
介紹完后老板娘指著邊上的小鯧魚爽快說：“你要想要，15塊錢這一堆你都帶走”。
十幾塊錢，十來?xiàng)l小鯧魚，這么看上去這里的水產(chǎn)價(jià)格便宜許多。
一圈轉(zhuǎn)下來發(fā)現(xiàn)，除了帶魚、鯧魚，攤位是那個(gè)頻繁出現(xiàn)的還有豆腐魚也叫龍頭魚。
肉質(zhì)細(xì)致柔軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，保健功效出色，讓它成為海鮮中的明星產(chǎn)品之一。龍頭魚湯、干炸、紅燒都是常見做法。
雖然種類多豐富，但這條交易區(qū)和附近的交易區(qū)，人流量并不多，價(jià)格倒是讓人出乎意料。
貨少了，價(jià)格最近有所提高
相比市場(chǎng)之外還是比較實(shí)惠
街頭店鋪的孫老板稱“人流量，比往年差太多了，連之前的一半都不到”。
商家孫老板告訴志玲，今年的水產(chǎn)品比往年要貴。
當(dāng)季多的是帶魚鯧魚，漲價(jià)明顯的也是它們，孫老板介紹稱，帶魚往年25元左右/斤，現(xiàn)在得35元/斤、45元/斤，鯧魚往年40元/斤，現(xiàn)在得60元/斤，價(jià)格根據(jù)品質(zhì)不同也有所不同。
志玲注意到，大小差不多的鯧魚在超市要75元/斤，這里60元/斤就能到手，孫老板稱，“只有批發(fā)價(jià)，和整箱的批發(fā)價(jià)，量大的話還可以再便宜一兩塊。”
也是因?yàn)樵搭^批發(fā)地比較貴，所以到商超、菜場(chǎng)的價(jià)格也只會(huì)高，對(duì)于今年的價(jià)格，有老板直稱：“說實(shí)話，自己都不敢吃”。
當(dāng)問到再晚些時(shí)候，會(huì)不會(huì)有一些水產(chǎn)品處理賣更便宜些，老板稱，由于拿貨的價(jià)不低，不會(huì)出現(xiàn)很便宜處理的貨，“現(xiàn)在攤位便宜一些的是黃魚、鳳尾魚，黃魚13元左右/斤，豆腐魚前兩天7元/斤，現(xiàn)在要10元/斤了”。
孫老板告訴志玲，消費(fèi)水平提高了，大家都吃的起了，今年貨不多不夠大家消費(fèi)的，有點(diǎn)供不應(yīng)求的意思，所以價(jià)格偏高。
對(duì)于價(jià)格什么時(shí)候有所緩解，從業(yè)十年孫老板稱，“漲也都是有時(shí)間段的，上半年想要有大幅度的降低應(yīng)該是不可能了，疫情影響，沒有進(jìn)口貨，所以貨不多，5月份又要禁海，等九月半開海，應(yīng)該慢慢會(huì)有所緩解。”
在詢問到的商家中，也有報(bào)價(jià)幾元一斤的花蛤，海虹，分別為8元/斤、8.5元/斤。
對(duì)比商超的價(jià)格要便宜許多。
貨少了，冰鮮區(qū)的便宜需要搶著來
經(jīng)了解，志玲又來到
價(jià)格可能便宜些的冰鮮區(qū)，與剛才的交易區(qū)不一樣的是，冰鮮區(qū)附近有許多人正成箱成箱上貨。“基本上都是來批發(fā)的，有些要的多，貨很快就清沒了。”正上貨的老板告訴志玲。
批發(fā)買便宜，成箱成箱的帶貨，擋不住它沒得快。十二點(diǎn)左右，有商家已經(jīng)賣完了今天的貨。有商家稱，之所以早早地沒貨是由于最近天氣原因最近沒什么貨，接下來會(huì)有所恢復(fù)。
當(dāng)然也有一些正在處理剩下的貨。一般會(huì)更便宜些。
剩下沒幾箱的小黃魚，老板說根據(jù)你要多少定價(jià)，要少一點(diǎn)的話大概是十幾塊一斤，“要的很多的嘛，10元/斤也是可以的”，比起零售，老板更喜歡前來批發(fā)的，可以讓他快速清貨。
對(duì)比商超的黃魚中大的要75元/斤，小的也要55元/斤，這里十幾元就能搞定的小黃魚也是很香了。冰鮮區(qū)豆腐魚今天價(jià)格也并不便宜，詢問了冰鮮區(qū)幾個(gè)還有豆腐魚存貨的攤位，也都是10塊/斤，一邊已經(jīng)清完貨，收拾好檔口正在休息的老板告訴志玲“現(xiàn)在貨多少不確定，都是一天一個(gè)價(jià)，今天十塊，明天貨多點(diǎn)了可能就變了”。“之前豆腐魚的價(jià)格5元/斤”
下午一點(diǎn)左右，冰鮮區(qū)的貨很多已經(jīng)清理完畢。雖然價(jià)格有所上升，但清貨的話，相對(duì)于價(jià)格還是會(huì)低點(diǎn)，想要趕上清貨拿處理價(jià)的朋友要在可以考慮這個(gè)點(diǎn)搶一波。
不過選擇不同品類在水產(chǎn)市場(chǎng)、商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也有不同的價(jià)格、綜合交通等多種因素，還要大家因需挑選。
你喜歡的水產(chǎn)品漲價(jià)了嗎？
