杭州人的冬天，冬腌菜是必不可少的存在。
年夜飯的餐桌上的炒二冬，就是冬腌菜做的。撈出一株腌白菜洗凈，切成小塊，再剝一根冬筍，切片同炒，一碟清清爽爽的炒二冬就是餐桌上最搶手最下飯的時令小鮮。
或者蓋上幾片冬筍，挑一坨豬油，丟進(jìn)飯鍋里蒸上片刻，飯都帶著香，甚至擇點青菜隨便一炒，都好吃到贊不絕口。
以前杭州人家家戶戶都會自己腌大白菜，現(xiàn)在自己動手做的已經(jīng)很少了。
杭州西湖茅家埠村，村民陳國強像往常40多年一樣準(zhǔn)備著冬腌菜。陳大叔一邊踩著缸里的長梗白菜一邊介紹：冬腌菜是過年必備菜的重要原材料之一，而老人說，這種食物要用腳踩才好吃，屬雞的汗腳最佳，自己剛好都符合。
陳大叔從17、18歲開始踩腌菜，40年踩了一萬兩千多斤。
有會吃的食客到菜場買腌菜，都會特意問，這個腌菜是不是腳踩的，不是的話還不要。當(dāng)然年輕人都不會買，會覺得不衛(wèi)生。
網(wǎng)友評論：
你能接受腳踩腌菜嗎？
你都有什么無法下口的食物？
