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教工路上的伊先生是伊家鮮旗下的餐飲品牌。

曾經(jīng)帶娃去過一樓的大堂就餐，感覺餐廳精致漂亮，而且宛若一個小型的花膠博物館，一進(jìn)伊先生就能看到各種展示柜里的各類花膠，非常震撼，據(jù)服務(wù)生介紹說有幾件都是老板經(jīng)過拍賣得來。伊先生的花膠做的非常專業(yè)，從選膠到泡發(fā)到烹飪都有獨(dú)家秘笈。

這次來是朋友的宴請，上二樓包廂區(qū)更有一番風(fēng)情，到了樓梯口迎接我的居然是個智能機(jī)器人，報出包廂后，準(zhǔn)確無誤的將我?guī)б桨鼛?/font>

餐廳二層有酒窯、有明檔，尹先生除了主打花膠之外，伊家燒鴨也是招牌。這次用餐感覺又發(fā)現(xiàn)了一家舌尖上的“小眾秘境”，隨筆分享一下。

鹵煮核桃：選用新疆紙皮核桃鹵煮，鹵味去除了核桃皮的澀味，更好吃啦！

野生海蜇拌白玉：野生海蜇肉質(zhì)厚實(shí)，滑脆爽口，挑選的高山娃娃菜，每片葉子留了最脆嫩的葉根，切成絲的鮮甜味和海蜇一起入口。

年輪大棗：將新疆大棗去殼，一層一層包裹起來，切成片，棗肉厚實(shí)香甜。

野菜石榴包：夏季野菜被包成一個個可愛的石榴包，又好看又好吃。

有機(jī)小番茄：將有機(jī)小番茄內(nèi)注入堅(jiān)果色拉，全面營養(yǎng)的補(bǔ)充。

羊肚菌燉花膠：伊先生的招牌例湯，用云南羊肚菌燉花膠不加任何添加劑，整一塊的花膠很大，吸收的羊肚菌湯的鮮味，每一口都覺得自己又年輕了。

伊家燒鴨：特色秘制菜肴，窯爐烤鴨使得烤鴨，色澤紅艷，油潤光亮，每一塊烤鴨都是皮香肉嫩，夏季也非常適合吃鴨肉，清熱祛火。

醬油蒸河蝦：特供的河蝦養(yǎng)殖在無污染的河水里，把握好火候和秘制醬油，每一個都超級肥美鮮美。

太公鰣魚：鰣魚肉質(zhì)肥嫩，細(xì)軟爽滑，味極鮮美，具有極高的營養(yǎng)價值。鰣魚的脂肪含量很高，幾乎居魚類之首，它富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處。

獨(dú)蒜紅燒肉： 精選層次分明的豬肉，配上獨(dú)蒜和甜豆精心烹飪，口感十分的獨(dú)特，肉質(zhì)鮮嫩可口。

龍蝦湯煮包漿豆腐： 濃郁的龍蝦湯配上上好的包漿豆腐，使豆腐中包含濃郁的龍蝦味，味道鮮美又營養(yǎng)。

創(chuàng)意菜

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美食達(dá)人

添喜lucklily

貴賓

發(fā)表于2020-08-06 10:01:45

沙發(fā)


古早饞嘴蛙：風(fēng)水大師到店必點(diǎn)古早饞嘴蛙，鮮嫩香辣的蛙肉，還寓意紅紅火火又旺旺。清水玉米豌豆：新鮮的甜豆加上香甜可口的玉米一起用清水烹飪，最高還原了食材原本的味道。蝦籽燜茭白：很清爽的一道夏日菜，鮮嫩的茭白配上鮮美的蝦籽，很是爽口。牡蠣煎蛋：優(yōu)選上好新鮮的牡蠣，加上優(yōu)質(zhì)土雞蛋一起烹飪，有非常高的營養(yǎng)價值。燙心春卷：酥脆的春卷里面配上湯心娃娃菜口感別有一番風(fēng)味。酒釀意式奶凍：濃濃的酒釀配上恰到好處的意式奶凍為這個夏天帶來一絲清涼。伊先生的菜肴還是秉承了杭幫菜清鮮的口感，保留了食材的原汁原味，用料講究，料理精細(xì)，非常不錯啦~ 13430105 與本帖相關(guān)的人：展開 @13430105