時(shí)隔四年的酸奶大賞，來(lái)了 | 企鵝吃喝指南

四年前我們做過(guò)一次大型酸奶測(cè)評(píng)，當(dāng)時(shí)的主流是這些：
莫斯利安為代表的異域風(fēng)情派、烤酸奶老酸奶為代表的概念獵奇派，暢優(yōu)冠益乳為首的益生菌派。
發(fā)現(xiàn)沒(méi)？測(cè)評(píng)過(guò)的半數(shù)漸漸在超市貨架上消失了，國(guó)內(nèi)酸奶市場(chǎng)好像變得越來(lái)越高級(jí)。
大家都更在意原料和配料表了。光明不用說(shuō)，早在2012年就推出了無(wú)糖無(wú)添加的如實(shí)，是當(dāng)時(shí)國(guó)產(chǎn)里的鳳毛麟角。
如今另外兩位巨頭也在發(fā)力中，蒙牛高端產(chǎn)品線特侖蘇，做出了第一款低溫酸奶產(chǎn)品。伊利也把自己高端系列安慕希擺進(jìn)了冷柜。
許多「小而美」新品牌，紛紛涌入了高端低溫酸奶市場(chǎng)：配料走“極簡(jiǎn)風(fēng)”的簡(jiǎn)愛(ài)，主打三倍濃稠的樂(lè)純，日系風(fēng)格的北海牧場(chǎng)……
產(chǎn)地也日益精細(xì)化，國(guó)內(nèi)不少小眾優(yōu)質(zhì)奶源地悄然崛起，比如云南乍甸，青海。
甚至細(xì)分到了牛種！牦牛酸奶、水牛酸奶層出不窮，燕塘甚至出了一款娟姍牛酸奶（替你們吃過(guò)了，添加太多）。
啊，價(jià)格也不免水漲船高。
從前主流的袋裝盒裝酸奶，售價(jià)最低2-3元；現(xiàn)在10元這個(gè)價(jià)位段已經(jīng)成為了主力軍。
酸奶變貴了，你們的錢更要花在刀刃上！
滾了一圈市面能買到的酸奶，帶著這篇大賞來(lái)了，不讓你花冤枉錢。文章有點(diǎn)長(zhǎng)，會(huì)分成以下兩部分。
第一部分，先講最火的無(wú)糖無(wú)添加酸奶。差別有多大？哪些是紅榜，哪些又貴又難喝？第二部分，不介意糖和適當(dāng)添加的朋友看過(guò)來(lái)！再嘮嘮各種功能性添加的秘密
嫌太長(zhǎng)不看，文末照例有安利清單，照著買買買就好~
先來(lái)說(shuō)這些年最火的無(wú)糖無(wú)添加酸奶
就是配料表只有鮮牛奶+菌種的酸奶。
對(duì)，沒(méi)有糖，沒(méi)有乳粉，沒(méi)有奶油，沒(méi)有蛋白粉，沒(méi)有果膠明膠亂七八糟增稠劑。
這類酸奶，是真的赤手空拳，靠奶、菌和工藝來(lái)單打獨(dú)斗的！對(duì)原材料和工藝的要求很高，所以也幾乎是售價(jià)最高的一類。
配料表都這樣極簡(jiǎn)了，不同品牌的酸奶口感差別大嗎？
平行吃了十幾款無(wú)添加之后，我們的結(jié)論是：超大的。
做得好的，健康和味道兼得，有乳糖和發(fā)酵帶來(lái)的自然甜感，戒糖人士感動(dòng)落淚了；質(zhì)地做得好的，像新鮮的冰淇淋一樣豐盈順滑，滿足感Max。
做得不好的，像在吃豆腐渣，巨酸，難以下咽。
為什么只靠鮮奶和菌種，差別就會(huì)這么大？
第一，奶的品質(zhì)就不一樣。
先說(shuō)一款（目前國(guó)內(nèi)能夠）喝到，奶源好到頂?shù)募兯崮贪桑簛?lái)自新西蘭的蘭維達(dá)Oravida。
這款酸奶是我們買到的酸奶里，為數(shù)不多可以公開(kāi)追溯到奶源的產(chǎn)品，用的是來(lái)自新西蘭的散養(yǎng)草飼奶牛。你也可以在進(jìn)口超市買到他們的同款巴氏鮮奶。
打開(kāi)會(huì)帶著些許乳黃底色，香氣是新西蘭經(jīng)典的清甜掛，有草飼帶來(lái)的青草氣息。
相比之下，大部分國(guó)產(chǎn)奶的香氣就略遜色，絕大部分都是左邊這樣的冷白。奶香也悶悶的，不夠明亮，還容易偏腥。
我們?cè)趯懪Ｄ?br>哪怕同樣是國(guó)產(chǎn)的奶源，甚至同一個(gè)品牌，如果出現(xiàn)了限定牧場(chǎng)、自營(yíng)牧場(chǎng)，奶源往往品質(zhì)會(huì)更好。
比如蒙牛旗下的特侖蘇，就是來(lái)自特侖蘇限定牧場(chǎng)的奶源。
和蒙牛冠益乳對(duì)比，奶香明顯濃厚許多。數(shù)字指標(biāo)也不一樣，特侖蘇的蛋白質(zhì)含量高出了一小截。
除了牧場(chǎng)之外，不同牛種，也會(huì)影響酸奶質(zhì)地與風(fēng)味。
比如用牦牛發(fā)酵的酸奶，就會(huì)有一股極為強(qiáng)烈而野性的奶香，并且因?yàn)橹竞糠浅８�，還出現(xiàn)了厚厚的奶皮。從青海顛簸到上海，還不是冷鏈運(yùn)輸，整個(gè)質(zhì)地都不對(duì)了，但還是能看到黃黃的奶皮奶腥愛(ài)好者覺(jué)得有點(diǎn)兒妙，但不推薦普通人群網(wǎng)購(gòu)
說(shuō)完奶源，我們?cè)賮?lái)看看酸奶的加工工藝盡管不同制作方式，導(dǎo)致了不同的用奶成本，但本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，三種制作方式?jīng)]有好壞之分。
大家對(duì)質(zhì)地的偏好不同而已，有人喜歡流動(dòng)性高的稀奶油質(zhì)地，有人喜歡口感瑩潤(rùn)的果凍質(zhì)地。
凝固型酸奶，各位應(yīng)該都很熟悉了，老酸奶、明治保加利亞式，都是這一派的經(jīng)典代表。
凝固型的制作過(guò)程，很接近自己在家制作酸奶。
只需把新鮮牛奶接種含有乳酸菌的引子，直接放在包裝罐中發(fā)酵就好了，從生產(chǎn)到運(yùn)輸全都是在這個(gè)器皿中進(jìn)行的。
這是酸奶最「嫩」的樣子，雖然是固體，但吃口相當(dāng)輕盈，像是嫩豆腐。
凝固型酸奶攪拌后再裝瓶，就是攪拌型啦。一般可以用吸管喝的酸奶，都是攪拌型。
攪拌型的純酸奶很少見(jiàn)，因?yàn)榧兯崮掏ǔ］^酸，喝起來(lái)愉悅感不強(qiáng)。
問(wèn)題來(lái)了：固體攪一攪，怎么就變成了液體狀呢？
如果你在家做過(guò)酸奶就知道，剛剛發(fā)酵完的酸奶，都是凝固的質(zhì)感，但這個(gè)凝固的酸奶里面，其實(shí)分為兩部分——固體的酪蛋白，還有液體的乳清。左邊酸奶上層析出的液體就是乳清，富含脂肪與少量蛋白
這時(shí)候如果攪拌開(kāi)來(lái)，酸奶的質(zhì)構(gòu)會(huì)在攪拌過(guò)程中變稀，但這么一來(lái)它就不怕顛簸，很好運(yùn)輸。
第三種過(guò)濾型酸奶，是比較費(fèi)成本的一種。
酸奶發(fā)酵好之后，要濾掉大部分乳清，讓乳固體更加濃縮。做希臘式酸奶的樂(lè)純就是過(guò)濾型的代表。
一杯濾掉乳清的酸奶，要用掉一般酸奶3-4倍的牛奶，質(zhì)地又稠又厚。這一步也決定了過(guò)濾型酸奶的成本要貴很多……
不是所有的酸奶廠家，都可以大規(guī)模生產(chǎn)過(guò)濾型酸奶的。
要添加這么一個(gè)過(guò)濾設(shè)備，通常意味著整個(gè)生產(chǎn)線的升級(jí)，如果想要更細(xì)膩的過(guò)濾質(zhì)地，還要再上昂貴的過(guò)濾設(shè)備。
業(yè)界常用的過(guò)濾方式，有兩種：
第一種是膜過(guò)濾（UF），光明致優(yōu)牛奶就用它來(lái)過(guò)濾大分子的細(xì)菌，留住小分子蛋白質(zhì)，過(guò)濾酸奶也是類似道理。
還有一種就是離心機(jī)（RO），你可以粗暴理解為它是洗衣機(jī)類似原理，利用高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的強(qiáng)大的離心力，加快蛋白的沉降速度，從而過(guò)濾掉乳清。
像是卡士、樂(lè)純都在宣傳的德國(guó)過(guò)濾工藝，其實(shí)就是德國(guó)設(shè)備供應(yīng)商GEA的離心機(jī)，不少國(guó)內(nèi)廠家都在用。
前期設(shè)備投入加上后期維護(hù)，還有三四倍的牛乳成本，自然要反映到售價(jià)上來(lái)。樂(lè)純4年前上市時(shí)，一小罐酸奶要賣22塊的高價(jià)，國(guó)外很多希臘酸奶價(jià)格也很棘手。
你可能會(huì)好奇，好多貴貴的希臘酸奶似乎也是固體的，看起來(lái)感覺(jué)和凝固型差不多，怎么區(qū)分？
很簡(jiǎn)單。挖一勺，切口是這樣鋸齒狀不均勻的切面，就是過(guò)濾型
如果是平滑的切面，那就是凝固型啦。
最后，我們稍微再說(shuō)說(shuō)菌種與發(fā)酵。
這絕對(duì)是酸奶行業(yè)里，最撲朔迷離的一塊了，各家的配方都是絕對(duì)的商業(yè)機(jī)密。
單單是最常見(jiàn)的酸乳菌種——保加利亞菌桿菌與嗜熱鏈球菌，都可以調(diào)配出成千上萬(wàn)種比例與搭配來(lái)，更別提下面無(wú)窮無(wú)盡的變種，龐大復(fù)雜到可能需要讀上好幾個(gè)博士才能學(xué)清楚……
但對(duì)普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，你只要了解這么兩點(diǎn)就可以：
第一，不要太迷信包裝上益生菌的數(shù)量。
比如有些巴氏熱殺菌酸奶，會(huì)把自己放在冷柜里，還標(biāo)注自己菌種投放量，實(shí)際上投再多都無(wú)所謂，因?yàn)樗谢罹荚跓崽幚頃r(shí)殺死了。
按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的最低規(guī)定，合格的發(fā)酵乳在出廠時(shí)益生菌數(shù)，應(yīng)該是≥1×10^6CFU/g(mL)。
但如果真想在腸道起到效果，出廠前的益生菌的數(shù)量要大于1億（10的8次方），才算是夠用。
但即便是添加到了這個(gè)看似驚人的數(shù)字（但說(shuō)實(shí)話，多加一點(diǎn)菌粉也就是幾毛錢的事，真的還挺便宜），如果全程沒(méi)有強(qiáng)大的冷鏈運(yùn)輸支持，活菌往往會(huì)在運(yùn)輸中大部分陣亡。
最終到達(dá)腸道的菌，更是少之又少。
第二，如果喜歡細(xì)膩質(zhì)地的酸奶，請(qǐng)選擇低溫長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵的產(chǎn)品（廠家要花更多成本下去，所以這些信息包裝上肯定會(huì)寫）經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵，質(zhì)地通常會(huì)更均勻細(xì)膩，酸度也會(huì)控制得比較平衡
比如優(yōu)諾4.6g高蛋白，主打的就是11小時(shí)慢速低溫發(fā)酵，這超出了普通酸奶的2倍，吃起來(lái)細(xì)膩絲滑，非常愉悅。
講完了知識(shí)點(diǎn)，終于到了推薦環(huán)節(jié)！
鑒于以下幾款質(zhì)地、工藝與口感差異都比較大，我們就按照酸奶的突出特長(zhǎng)來(lái)進(jìn)行安利：
無(wú) 糖 酸 奶 紅 榜
這些無(wú)糖酸奶，奶香非常優(yōu)秀：
第一名，是新西蘭的Oravida。香氣是新西蘭經(jīng)典的清淡掛，有淡而舒服的青草氣息，甜感明顯。
挖一勺，在舌尖會(huì)先融化，帶了一點(diǎn)俏皮的果酸，不會(huì)有平時(shí)吃希臘酸奶的厚重感，質(zhì)地也十分出色，像是空氣感很強(qiáng)的冰淇淋，稠厚中帶著一點(diǎn)流動(dòng)性。
國(guó)產(chǎn)選手也有出彩的，老大哥如實(shí)無(wú)添加。開(kāi)蓋能聞到清雅正的酸奶香，顏色也是綢緞般順滑泛亮。這張因?yàn)橥砩吓臄z，顏色稍微黃了一些
如果你喜歡更重口一點(diǎn)的奶香，推薦各位試試這款國(guó)產(chǎn)小眾酸奶優(yōu)格匠。品類雖然寫了巴氏處理酸奶，但實(shí)際上與純甄安慕希之類完全不同，只是活菌數(shù)量沒(méi)有達(dá)到國(guó)標(biāo)要求，不介意的可以試試看，這一款顆粒感會(huì)稍有明顯，脫脂款會(huì)好一些。
注意，它是本次測(cè)評(píng)喜好差異最大第一名。香氣非常濃厚，但奶腥味也略濃，近似于羊奶或切達(dá)奶酪，愛(ài)的愛(ài)死恨的恨死。
這些酸奶，質(zhì)地引起舒適
如果要推薦一款濃厚掛的，Fage必須第一名！Fage的奶不差，缺點(diǎn)是脂肪含量比較低，香氣會(huì)偏弱，奶味像個(gè)傻乎乎的大胖娃娃，缺了些層次。
質(zhì)地幾乎像是法國(guó)的白奶酪，看看這細(xì)膩程度，這光澤感（能看出質(zhì)地的細(xì)膩程度），像是法國(guó)白奶酪（Fromage Blanc）一般，勺子挖上來(lái)能感受到相當(dāng)?shù)淖枇Α?img src="https://att2.citysbs.com/hangzhou/2020/07/10/14/middle_1280x853-144510_v3_11731594363510178_7dda37a4e1dbffd12a0418955caa3fc4.jpg" data-filename="/2020/07/10/14/middle_1280x853-144510_v3_11731594363510178_7dda37a4e1dbffd12a0418955caa3fc4.jpg" data-source="attach" border="0" alt="時(shí)隔四年的酸奶大賞，來(lái)了 | 企鵝吃喝指南" />
Fage這么厚的質(zhì)地，空口吃就有些頂了，更適合拿它來(lái)抹面包，可以替代奶油芝士，質(zhì)地厚實(shí)，也很適合拿來(lái)做醬料調(diào)味。
如實(shí)這款去年新出的高蛋白版無(wú)添加，是我心中國(guó)產(chǎn)無(wú)糖純酸奶最高。
一般國(guó)內(nèi)蛋白這么高的純酸奶，幾乎吃起來(lái)都有些澀感，你要用舌頭努力往下推。但作為蛋白質(zhì)高達(dá)9g/100g的酸奶，這款質(zhì)地真是讓人拍掌叫絕。
比打發(fā)奶油厚一點(diǎn)，比奶油芝士輕一點(diǎn)，細(xì)膩程度不輸冰淇淋。
甜感剛好，是可以一口口繼續(xù)吃的程度。菌種搭配和如實(shí)無(wú)添加款不同，吃起來(lái)完全沒(méi)有明顯的酸。仔細(xì)品品這個(gè)切面，真的
這些酸奶，質(zhì)地口味都很平衡：
無(wú)糖酸奶，如果不靠濃縮蛋白帶來(lái)厚實(shí)的奶香，酸度往往會(huì)非常明顯，酸到受不了。簡(jiǎn)愛(ài)0添加糖，能拯救很多想吃健康酸奶，又接受不了酸的人。
靠菌種與發(fā)酵帶出了一些蔗糖的甜感，酸度壓得很好，咽下去幾乎沒(méi)有感覺(jué)到兩側(cè)分泌口水，價(jià)格也算實(shí)惠。
和潤(rùn)希臘酸奶（無(wú)蔗糖）這一款也是同樣路數(shù)，發(fā)酵帶來(lái)的蔗糖甜感很舒服，奶香也是我在和潤(rùn)產(chǎn)品線中吃過(guò)最出色的（主要其他產(chǎn)品不太行）。
我雖然說(shuō)是希臘酸奶，但質(zhì)地還是比較流動(dòng)感的，不太厚重，很容易被大眾接受。
這一款酸奶，價(jià)格便宜大碗不心疼：
年前第一次吃到盒馬草原純酸奶，覺(jué)得無(wú)糖酸奶里性價(jià)比就是它了。450g只要16塊8，沒(méi)有和潤(rùn)那么酸，奶味清清爽爽很干凈。

質(zhì)地也很百搭，配酸奶麥片都可以，打成奶昔也很合適！
黑 榜
想知道本場(chǎng)單價(jià)最高的酸奶嗎？卡士Yo Keep自律版本。
說(shuō)是“奶酪制法乳酪”，但本質(zhì)上也就是過(guò)濾型酸奶。
無(wú)脂，9.0g高蛋白，4g的低碳水，熱量只有半個(gè)蘋果，擊中了幾乎所有健身人士痛點(diǎn)。
但是這個(gè)質(zhì)地，也太可怕了……你品品這個(gè)豆腐渣塊狀，還是沒(méi)有奶味的北豆腐渣渣，吃起來(lái)兼職有點(diǎn)兒咀嚼感。一入口就只想感嘆：“減肥要吃這個(gè)，還要付這個(gè)錢，也太慘了吧！”
配料表沒(méi)有那么干凈的其他酸奶也有一些值得喝
如果是一個(gè)政治正確的美食公眾號(hào)，本來(lái)文章應(yīng)該到這里結(jié)束了……
但是我們對(duì)待添加的態(tài)度，一向是理性看待：不會(huì)一棍子打死，適當(dāng)添加也在可接受的范圍內(nèi)。
比如一些酸奶會(huì)使用復(fù)原乳，或添加部分復(fù)原乳，而不是純牛奶進(jìn)行發(fā)酵。復(fù)原乳，是指把牛奶濃縮、干燥成為濃縮乳或乳粉，使用時(shí)添加適量水，還原為與原乳中水、固體物比例相當(dāng)?shù)娜橐骸?br>廠家為什么要用復(fù)原乳？
從成本上來(lái)說(shuō)，復(fù)原乳成本要比生牛乳低。一斤鮮乳的價(jià)格要比一斤復(fù)原乳低上1塊多，廠家一般生產(chǎn)一次起碼10噸的量，這個(gè)成本一下子就低了不少。
有些廠家用復(fù)原乳制作酸奶，不一定就是只為了節(jié)約成本，有時(shí)候也是出于”質(zhì)構(gòu)“的考慮，比如加入脫脂乳粉，可以讓酸奶的質(zhì)地變得更軟嫩。
但是從風(fēng)味上來(lái)說(shuō)，復(fù)原乳明顯會(huì)拉一些后腿。我們喝了好幾款復(fù)原乳發(fā)酵，發(fā)現(xiàn)有一個(gè)共同的問(wèn)題：奶香顯得有些單薄。
拿明治50%復(fù)原乳（純味不甜）來(lái)說(shuō)，整體口感雖然很細(xì)滑，但奶香幾乎沒(méi)有存在感，不加糖也使得酸味也更突兀。
再來(lái)說(shuō)說(shuō)配料表上的添加，絕大多數(shù)是為了調(diào)味。
比如白砂糖、稀奶油、乳粉、干酪、蛋黃粉這種天然食材，在奶源或技術(shù)沒(méi)有那么好的條件下，可以立竿見(jiàn)影地改善口味，讓酸奶質(zhì)地更順滑，奶香更足。
就像燒菜放高湯一樣，適當(dāng)添加，未嘗不可。
比如我們編輯部都很喜歡的Farmers Union希臘酸奶，配料里加了一些奶油和乳固體，肥肥的，但好吃得無(wú)可替代：）
還有一類添加，是為了滿足功能性需求。
比如高蛋白酸奶，這也是近幾年非常流行的趨勢(shì)，幾乎每家酸奶品牌都有針對(duì)這類需求推出產(chǎn)品。
如果舍得下本，通過(guò)過(guò)濾乳清，完全可以實(shí)現(xiàn)超高的蛋白指標(biāo)，比如上文無(wú)添加的希臘酸奶Fage、Oravida，蛋白質(zhì)含量基本都在9g/100g。
但這個(gè)手段的缺點(diǎn)也很明顯，成本太高，價(jià)格降不下來(lái)。這全場(chǎng)最貴兩款酸奶，就是這么得來(lái)的高蛋白23333
如果直接加入蛋白粉，就能夠很輕松達(dá)到2-3倍蛋白。不過(guò)，蛋白粉畢竟是經(jīng)過(guò)高溫加熱的產(chǎn)品，蛋白粉質(zhì)量不好或技術(shù)不夠，就會(huì)影響口感。
一個(gè)反面例子，就是北海牧場(chǎng)的3.1倍高蛋白特濃，吃起來(lái)有一股很強(qiáng)的焦糊蛋白粉味，加了煉乳也蓋不住。
有 添 加 的 酸 奶 紅 榜
農(nóng)夫聯(lián)盟希臘式酸奶Farmer's Union，是我們編輯部最愛(ài)的希臘酸奶，沒(méi)別的原因，就為了這直擊靈魂的肥 胖 黃 油 香。
質(zhì)地像厚實(shí)的摜奶油，順滑入喉，沒(méi)有顆粒感沒(méi)有粉感，乳糖的甜感相當(dāng)高，完全不覺(jué)得像是在吃無(wú)糖酸奶，滿足感Max！
特侖蘇這款酸奶，讓我對(duì)蒙牛有了不小的印象改觀。作為一個(gè)從小喝冠益乳長(zhǎng)大的人，我表示蒙牛酸奶第一次有奶香了！糖度也不過(guò)火。
看質(zhì)地也是不錯(cuò)，口感偏向飽滿。期待蒙牛能出一款無(wú)添加產(chǎn)品，和如實(shí)正面剛一剛。
云南春之雪發(fā)酵乳是最近偶然發(fā)現(xiàn)的驚喜。來(lái)自一個(gè)非常小眾但出色的牛奶產(chǎn)地，云南乍甸。
之前去云南建水出差時(shí)，每天都要喝一杯牛奶米酒，不用加糖也十分鮮甜，秘密就是幾乎所有的店家，都用的是來(lái)自乍甸的鮮奶。
喝起來(lái)果然挺驚喜的。除了調(diào)味的蛋黃粉、奶油與糖之外，沒(méi)有其他添加。
香氣濃度足夠匹配入口的甜度濃稠度，奶香是柔軟兜著，一點(diǎn)點(diǎn)散出來(lái)的，喝起來(lái)非常舒服。
還有一款青海雪峰藏酸奶，同樣非常小眾，是最近狂熱酸奶的朋友推薦的小眾品牌。
配料表里只加了糖、奶和菌，味道很有趣，因?yàn)榧尤肓?b>15%的牦牛奶，會(huì)比你平時(shí)喝到的普通酸奶，稍微多了一點(diǎn)野腥的奶味兒，又不會(huì)太搶風(fēng)頭。
質(zhì)地比較稀薄，不黏口，嘗鮮很不錯(cuò)~
特別愛(ài)吃老酸奶的，必須試試這款小西牛。
青海小西牛這家品牌你可能沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但它其實(shí)是老北京酸奶的OG。
這款老酸奶我，完全不靠任何增稠劑的添加，配料表只有菌種、奶和糖，質(zhì)地是天然老酸奶的稠厚，吃下去順滑而不粘連，舌苔干干凈凈。
口味上尤其值得一夸，奶香非常清新，酸甜比做得特別好，酸奶研發(fā)的朋友看了配料表，說(shuō)這個(gè)菌種配比很有水平。
最重要的是，這么一大桶（油漆裝）才30元不到……

高 蛋 白 組 紅 榜
簡(jiǎn)愛(ài)的6.0蛋白，蛋白含量算是比較高了，但是蛋白的味道藏在比較后段，不焦糊，也不過(guò)分甜，后段會(huì)有微弱的雞蛋白的味道出現(xiàn)，質(zhì)地依然保持了順滑，不錯(cuò)吃。
卡士的雙倍蛋白，如果單純只要補(bǔ)充蛋白，不算很有性價(jià)比，但優(yōu)點(diǎn)是把蛋白質(zhì)與奶香味道平衡得不錯(cuò)。
而且可以吸的高蛋白酸奶也比較少見(jiàn)，插個(gè)管就能吸，飲用很方便。
優(yōu)諾的4.0高蛋白，是最好吃的高蛋白選擇（有糖哦）。
碳水配比合理，蛋白比一般酸奶高出一半，不靠添加蛋白粉，而是一步很特殊的處理：先將鮮奶中的奶油分離出來(lái)，再混合入普通鮮牛奶進(jìn)行發(fā)酵。
因?yàn)楹懈嗟哪逃捅壤�，質(zhì)地才會(huì)這么厚實(shí)順滑，蛋白也更高。奶味超足，幾乎吃不出酸度，后味還有一股結(jié)實(shí)的堅(jiān)果香。十足綿密的質(zhì)感，毫無(wú)顆粒感，可以作為cheat day的甜品吃。
最后，喝掉了上千元的紅榜，請(qǐng)收好！*為了平行比較價(jià)格，我們把單位都換算成了L，是不是很貼心
看到這里你可能發(fā)現(xiàn)了，這篇文章沒(méi)有推薦那些果味巧克力味等等的風(fēng)味酸奶……
55555因?yàn)檫@個(gè)類別的酸奶數(shù)量就更多了，再寫就寫不完了，已經(jīng)在喝了在測(cè)了~~請(qǐng)等我們的第二篇！
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文 | 馬木容
編輯 | 登登圖 | Luanhao、mmr后期 | LuanHao
設(shè)計(jì) | 細(xì)菌
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