今天的浦江縣上山遺址旁已鮮有稻田，然而出土陶碗陶罐中的稻殼和56顆稻米，都講述著新石器時代早期先民栽培水稻和群居的故事。這里是世界水稻的發(fā)源地。
回眸一望，便已萬年。
從一顆米到一碗飯，稻殼和稻草做成陶器甚至建造房屋，在物產(chǎn)貧瘠的新石器時代，聚居此地的先民憑智慧創(chuàng)造了“物盡其用”的生活藍本。
應致力于家鄉(xiāng)傳統(tǒng)文化推廣的鄭秀珍之邀，擅長傳統(tǒng)文化挖掘打造的上海喜象展開了浦江端午文化朔源之旅。在浦江端午食俗中，稻草以一種特別的方式創(chuàng)造著價值，并傳承了數(shù)千年。
從上山遺址向西北驅(qū)車約1小時，浦江最高山朝天門的腳下，有一座深山里的古村落——田后蓬村。
這個外人眼里的避世桃源，是浦江地方風土留存最好的村落之一。村中至今保留著古樸的風貌，幾十年甚至百余年前的泥瓦房，清可見底的溪澗，小橋、綠樹、魚兒和浣洗的村婦相映成趣，祭神祭祖、傳統(tǒng)戲曲等地方民俗至今都是村民生活的一部分。
致力于家鄉(xiāng)傳統(tǒng)文化推廣的鄭秀珍，和村里田后蓬民宿的主人朱訓善一起，向我們推薦浦江特色的端午美食——灰湯粽。
鄭秀珍、朱訓善、上海喜象創(chuàng)始人張韻蘋，在田后蓬民宿話端午
和市面上種類繁多的包餡粽子相比，灰湯粽的原料簡單至極，糯米、粽葉、稻草。它看似樸素卻暗藏玄機，奧秘就在這把稻草里。
包灰湯粽第一步，做灰湯。干稻草點燃，可別認為這是用來煮粽子的火，干稻草燒成的灰是做灰湯的原料。稻草完全燒透放涼，放入鋪著紗布的竹籃，開水沖入，濾出來的水就是灰湯了。
灰湯并不是想象中的灰色，而是棕黃色。白胖的糯米在灰湯里泡上半小時就變成了黃色，讓人不禁質(zhì)疑：被灰湯泡黃的米，還能吃嗎？
不僅能吃，而且風味獨特。這就是灰湯粽的特別之處。
靠山吃山，粽葉和棕櫚葉就在屋后的山上，現(xiàn)采現(xiàn)用。一煮一洗之后，粽葉變得有韌性不易破，包出來的粽子飽滿又扎實。
包好的粽子得在柴火灶里慢火煮上五六個小時，時間和溫度讓米粒發(fā)生了奇妙的變化。
鄭秀珍說，草木灰古時被稱為農(nóng)作物的萬金油，從農(nóng)業(yè)到日用到飲食，都有它的用處�；覝缓妓徕洠且环N天然弱堿性水，用它泡米做的粽子易保存、易消化，對男女老少都很友好。
“吃粽子咯！”，還來不及細聞粽香，灰湯粽露出了廬山真面目。琥珀色的米粒交融，晶瑩剔透，在鮮綠的粽葉襯托下，如同深山林間露出的一道光，帶著清透和靈氣。
灰湯粽個頭不小，剛想暴力分食，被秀姐媽媽阻止。她嫻熟地咬住粽繩一頭，用另一頭在粽子上繞一圈，輕輕一拉，粽子便被切成一小段一小段，把我們都看呆了。
端午在夏至前后，天氣開始熱了，冷透了的灰湯粽蘸一碟紅糖，清涼生津，令人胃口大開。
隨著時節(jié)吃帶來的幸福感，來自于人與天地萬物的感應共鳴。因時而食的浦江人，深諳老祖宗的飲食智慧并傳承至今。
不同于尋常粽子的軟爛口感，灰湯粽結實有嚼勁，存在感更強。粽葉的清香、灰湯的澀香、糯米的甜香一齊冒出來，隨著嚼動綿延纏繞在舌尖，三五口不過癮，不小心就吃掉一整個。吃過五花八門食材堆砌的粽子，味蕾也被各種調(diào)味干擾到時常麻木，沒想到被看似寡淡的灰湯粽一擊即中。
因為讀到了它背后的那份堅持。干稻草提前一年儲存，經(jīng)歷過一次南方難熬的梅雨季，才能在端午時節(jié)端出一碗正宗的灰湯。這份堅持并非唾手可得，需要不急不躁的耐性和坦然啊。
原來，淡而有味的灰湯粽，藏著閱盡千帆的人生道理。
西晉周處在《風土記》中寫道：“用菰葉裹黍米，以純濃灰汁煮之，令爛熟”�；覝疹愃茐A水粽，在追求效率的現(xiàn)代人眼里，儲存稻草、燒灰、泡米的過程太繁瑣，不如直接加堿來得快。然而，不懂化學原理的先民用實踐為后人留下的鮮活舌尖記憶，被一代又一代的浦江人守住了。
朱訓善說，小時候最愛吃媽媽包的灰湯粽，拿一根筷子戳進粽子里，舉著它跑到大門外邊玩邊吃。如今在浦江縣城工作生活，也能吃到灰湯粽，但只有回到村里吃媽媽親手包的，才能找回小時候的味道。
浦江人的灰湯粽未來也許變換出更多的模樣，始終不變的那一碗灰湯，是記憶深處的家鄉(xiāng)味。只要它在，靈魂便在了。
灰湯粽是“浦江十碗”中的一道，讀懂每一道背后的造物智慧，傳統(tǒng)的味道才能歷久彌新。
隨著政府的推動，保護和推廣地方文化已經(jīng)有了共識�；覝談�(chuàng)意策劃及制作團隊上海喜象，善于挖掘傳統(tǒng)文化的精神內(nèi)核，向現(xiàn)代人展現(xiàn)傳統(tǒng)文化的魅力，以商業(yè)化延長和拓展文化的生命力。
