這是添喜lucklily的美食記錄，跟我一起享受舌尖的小確幸！
尋味開化·鄉(xiāng)村共富｜2023中國·開化長三角國民休閑旅游節(jié)暨5·19中國旅游日系列活動在浙江開化舉辦，開幕式同時，尋味開化·鄉(xiāng)村共富“一鄉(xiāng)一宴最美的一餐”開化美食廚藝大賽的評選也就隨即展開，添喜受邀作為本次活動的嘉賓出席了本次活動，在所有的一鄉(xiāng)一宴中記錄了幾席自己印象特別的深刻的開化特色美食，這一篇來分享開化池淮鎮(zhèn)的移民豐收宴。
池淮鎮(zhèn)是錢江源國家公園的西南門戶，坊間一直有著“游七彩長虹、古田山，吃飯到池淮”的習慣。池淮是開化最大的移民鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全鎮(zhèn)25個村，有16個村是移民村，新安江移民將新安江美食與本土美食充分融合，形成了當地特有的風味、所以今天這一席就以“移民豐收宴”命名。
龍頂茶香蝦，茶用的是“金葉子共富聯(lián)盟”路口村種植的龍頂茶，池淮是開化龍頂的主產區(qū)，有萬畝茶園，22個村種茶；蝦用的是潭頭村村集體養(yǎng)殖的藍龍蝦，也是這兩年新引進養(yǎng)殖的，比起一般蝦肉質更鮮美，營養(yǎng)價值更高。
圣潭糯米雞，這個菜出自池淮鎮(zhèn)西部塘林村，是明朝戶部尚書夏元吉的祖居之地，村中保有永樂皇帝賜予的圣旨。這道菜是塘林村老百姓逢年過節(jié)、招待貴客的首選。雞的鮮美，粽葉的的清香，交融一起，便是一道可口的糯米雞。
菌臨開化，全鎮(zhèn)羊肚菌種植面積達到200多畝，羊肚菌營養(yǎng)價值極高，有菌界皇帝之美譽。
聯(lián)心排骨，當年新安江移民來到池淮，池淮的百姓雖然不富裕但是拿出了最好的排骨招待他們，這也是承載了池淮百姓對四面八方移民的歡迎和包容。排骨用的是本地石門村飼養(yǎng)的草豬。
絕代雙椒，辣椒干、紅辣椒和新鮮的五花肉大火爆炒，色鮮味都體現(xiàn)著開化菜的質樸與熱辣，這也是池淮農家樂的一道特色，深受游客的喜愛。
藕遇潭頭，池淮的潭頭村有百畝荷塘，這不僅是一道靚麗的風景，也是夏日桌上的一道爽口美食。
水果蜜語，池淮鎮(zhèn)月月有鮮果，山藥的綿軟和藍莓的酸甜，讓人回憶連綿，上面的點綴也是根據時令水果而變，葡萄、櫻桃、草莓，都可以是我們的桌上菜。
高山蔬菜卷，各種高山蔬菜切絲，包在一起便是一道夏日菜。
豐收三寶，余田畈村的芋艿、玉坑村的南瓜、虹光村的小香薯碰撞就是我們的豐收三寶。
淳開一線牽（移民燜面)，鍋內放入蔬菜，將面條鋪在上面進行燜熟即可。這是新安江移民家家戶戶都會的一道小吃，傳入池淮后進行本地口味改良，現(xiàn)在是池淮農家樂游客必點的一道特色小吃。面條更像是一條線，連系著代代移民的鄉(xiāng)愁。
