#牛員外說美食#
中國地大物博，中華美食更是遍布在全國各地，十分豐富。從《舌尖上的中國》系列再到《早餐中國》中國的飲食文化是說不完道不盡。本期的發(fā)現(xiàn)美食，小編說一說炒飯這道家常美食。
炒飯可以說是很接地氣的美食了，做法也比較簡單。怎么說呢，感覺一碗米飯可以炒出一個(gè)世界，感覺什么食材都可以炒出一種炒飯的口味。米飯的存在可謂有“包羅萬象”之勢。因?yàn)樽龇ê唵�，很多家庭都會把一天剩余的米線保鮮起來，這樣第二天可以做炒飯，地域的不同也讓炒飯有了各種五花八門的做法。
蛋炒飯是生活中比較常見的炒飯，也非常的家常，有雞蛋和米飯就可以做出一份簡單的炒飯。炒飯?jiān)趺醋霾欧Q得上好吃？滿足這幾點(diǎn)才算得上好吃的炒飯。
一、 炒飯的比例要好，配料和米飯要均勻配比，這樣每一口炒飯都可以吃到豐富的料，不僅口感好，而且味道上也更好。
二、 炒飯不能太油，有些炒飯做的非常失敗，為了不粘鍋就放很多油，這樣讓炒飯吃起來油乎乎的，也不健康，還容易膩。
三、 炒飯要有鍋氣，什么是鍋氣，比如中國的傳統(tǒng)鐵鍋，用久了會有一種鍋香，其實(shí)就是煙火氣，鍋氣和炒飯的香氣融合，味道就上一層樓了，當(dāng)然這也比較看廚師的功力和炒飯的火候。
四、 炒飯要有顆粒感，不能黏糊糊的，要么是米飯用的不好，要么就是炒飯的功夫不到家。
以上是小編作為一個(gè)吃貨總結(jié)出來的好吃的米飯的極大特點(diǎn)，你覺得什么炒飯好吃呢？歡迎留言和小編一同討論呀。
好吃的炒飯店推薦：杭州蕭山區(qū)潘水路93號牛員外撈面
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